Drożdzowe ślimaki z nadzieniem
Na te bułeczki natknęłam sie na stronie Galerii Potraw, gdzie ilość pozytywnych komentarzy zachęciła mnie do natychmiastowego ich zrobienia. I powiem że warto bylo, zaczęły znikać jeszcze ciepłe, rano kilka wzięla córka do szkoły żeby podzielić się z koleżankami i następnego dnia musiałam robic powtórkę. Warto zmieniać nadzienia, bo ciasto daje duże pole do popisu. Zrobiłam z połowy porcji, ale przepis podaję w oryginale.
Drożdzowe ślimaki z nadzieniem
ciasto:
1 kg mąki (i dodatkowo trochę mąki do wyrabiania) 3 duże jajka + 1 żółtko do posmarowania
3 łyżki octu winnego (lub 2 łyżki soku cytrynowego)
3 łyżki oleju słonecznikowego
3 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
2 szklanki letniego mleka
125 g masła rozpuszczonego
40 g drożdży
nadzienie:
100g salami paprykowego
2 cebule
kilka pieczarek
sos pomidorowy z ziołami do posmarowania
ser żółty starty
Wszystkie składniki muszą mieć pokojową temperaturę.
Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, łyżką mąki i odrobiną mleka. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. W miskerze roztrzepać jajka, dodać sól, mleko, cukier, olej, rozpuszczone chłodne masło. Cały czas miksująć powoli wsypywać mąkę, ocet i wyrośnięte drożdże. Wymieszać dokładnie wszystkie składniki. Wyłożyć ciasto na stół i wyrabiać, podsypując dodatkowo mąką. Wyrabiać aż ciasto zacznie odstawać od rąk. Wyrobione ciasto uformować w kulę, włożyć do miski. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w coeple miejsce na 60 minut. Wyrobioną porcję ciasta rozwałkować na równy, prostokątny placek, posmarować sosem pomidorwym (lub przecierem, keczupem jak kto woli), posypać ulubionymi ziołami, ułożyć na nim drobno pokrojone salami, startymi pieczarkami i drobną pokrojoną przesmażoną cebulą, grubo startym żółtym serem i oregano i słodką czerwoną papryką. Zwinąć jak roladę, pokroić w poprzek na 3 cm plastry. Ułożyć na blaszce na papierze do pieczenia, lekko rozpłaszczając, posmarować roztrzepanym zółtkiem. Pozostawić do wyrośnięcia na około pół godziny. Następnie włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni do czasu aż ruosną i zarumienią się. Mi z połowy porcji wyszło 16 szt, A z całej podobno wychodzi ok 25 szt.
Etap przygotowania:
przepisy
