Drożdżowe bułeczki z wiśniami.
Zwykle z tego ciasta robię bułeczki cynamonowe, ale całkiem niedawno odkryłam w spiżarce kilkuletni słoiczek z wiśniami - mniam! i zamarzyły mi się właśnie takie bułeczki.. Wiśnie na wszelki wypadek odsączały się na sicie przez całą noc, a następnego dnia dodałam do nich trochę mąki pszennej. Niezbyt duże placuszki formowałam ręką, a po nałożeniu nadzienia, najpierw zlepiałam je jak pierogi, a potem formowałam jak okrągłe bułeczki. I to chyba wszystko..ciasto pochodzi z książki Petera Reinharta
Drożdżowe bułeczki z wiśniami
składniki:
-500 g mąki pszennej-80 g cukru-70 g miękkiego masła-1/2 łyżeczki soli-1 duże jajo-1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego (albo swojego ulubionego)-2 łyżeczki drożdży instant-230 g ciepłego mleka
-wiśnie ze słoika-jajko do posmarowania
Cukier, drożdże i sól wymieszać z mąką. Dodać resztę składników i przez ok. 5 min wyrabiać ciasto.Następnie włożyć je do lekko naoliwionej miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.Odgazować i podzielić ciasto na 14 równych kawałków. Formować małe placuszki, nadziewać, zlepiać i ułożyć na blaszce z pergaminem. Przykryć ściereczką i odstawić na 45 min do wyrośnięcia.Posmarować rozmąconym jajem. Piec ok. 15-18 min. w temp. 180 C (aż ładnie zbrązowieją).Studzić na kratce.
przepisy
