Domowy sos BBQ- najlepszy!
Jestem wielką fanką przeróżnych sosów i tego typu dodatków do mięs, na przykład. Tym lepiej naturalnie, jeśli są domowej produkcji. Z ketchupem już próbowałam, przyszedł czas na sos BBQ. Muszę przyznać, że smakował mi bardziej niż wspomniany sos pomidorowy.Łączy w sobie smaki, które bardzo lubię. To taka słodko-pikantna mieszanka, dziś jadłam ją nawet na śniadanie. Słowo!
Składniki:1 łyżka oliwy
1 cebula
3 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki soli*
1/2 łyżeczki suszonego chili*
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
duża szczypta suszonego rozmarynu
750 g pulpy pomidorowej (użyłam domowego gęstego soku)
1/3 szklanki melasy
1/3 szklanki octu winnego (użyłam estragonowego)
2 łyżki ciemnego cukru*
1 łyżka musztardy* (dałam tylko 1/2 łyżeczki)
*te składniki odmierzcie wg. własnego uznania, w zależności od tego jak ostry sos chcecie uzyskać
Przygotowanie:Cebulę i czosnek zmiksuj lub bardzo drobno posiekaj. Zeszklij na oliwie, podgrzewając kilka minut na wolnym ogniu. Dodaj resztę składników (oprócz musztardy). Gotuj przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Gdy sos uzyska dośc gładką konsystencję i zgęstnieje, lekko go ostudź i sprawdź jego smak- ewentualne dopraw. Przełóż do czystego słoika, możesz sos zapasteryzować- wtedy będzie można przechowywać go w chłodnym miejscu nawet kilka miesięcy.
przepisy
