Domowe przetwory #5: "cuda niewidy" z cebuli
Konfitura z czerwonej cebuliWyjątkowa, słodko-kwaśna konfitura. Od dawna chciałam wypróbować ten przepis i w końcu nadarzyła się okazja. Koleżanka zasugerowała mi również, że konfitura z czerwonej cebuli dobra byłaby z dodatkiem żurawiny. Chyba następnym razem właśnie tak zrobię. Teraz jednak chciałabym przedstawić czerwoną cebulę jedynie z dodatkiem aromatycznych przypraw...
1 kg czerwonej cebuli,4 ząbki czosnku,1/2 szklanki cukru (najlepiej brązowy, można zastąpić go miodem),12 łyżek octu balsamicznego,odrobina oliwy z oliwek,łyżeczka soli,kilka gałązek rozmarynu,1 i 1/2 łyżeczki czarnuszki (lekko uprażonej na patelni i rozbitej w moździerzu),łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu.
Cebulę należy pokroić w piórka (czyli wzdłuż warstw). Posiekaną cebulę posypałam solą i polałam odrobiną oliwy i odstawiłam w garnuszku na mniej więcej pół godziny, żeby wypuściła sok. Po tym czasie zaczęłam cebulę podgrzewać na ogniu. 
Kiedy cebula zmięknie, należy dodać do niej ocet i cukier. Gotować przez 1-1,5 godziny na małym ogniu. 15 minut przed końcem gotowania doprawić rozmarynem, czarnuszką oraz pieprzem. Konfitura z cebuli świetnie smakuje z serem pleśniowym. Palce lizać!Sposób na wykorzystanie konfitury z cebuli (pomysł mojej siostry): Cebularz na szybko. Przygotuj ciasto do pizzy, albo kup gotowy spód, posmaruj konfiturą i posyp startym żółtym serem, a następnie zapiecz w piekarniku, aż ciasto się zarumieni a ser roztopi.
a tak smakuje najlepiej
Przypominam również o głosowaniu w konkursie na Kulinarny Blog Roku, w którym biorę udział. W tym miesiącu zgłosiłam moje spaghetti z dyni makaronowej. Dziękuję Wam za tak dużo głosów i proszę o więcej. Głosować można do jutra (31 października), do północy.
(function(d){
var js, id = 'facebook-jssdk'; if (d.getElementById(id)) {return;}
js = d.createElement('script'); js.id = id; js.async = true;
js.src = "//connect.facebook.net/en_US/all.js#xfbml=1";
d.getElementsByTagName('head')[0].appendChild(js);
}(document));
przepisy
