Delikatna i kolorowa galareta z kurczaka... i soczyście zielony groszek
W końcu udało mi się uzyskać tą intensywną zieleń groszku, którą już tyle razy widziałam na zdjęciach, a której nigdy nie udało mi się uzyskać. Zastanawiałam się nawet czy ten kolor nie jest dziełem jakiegoś programu do obróbki zdjęć. Ale z drugiej strony, czy chciałoby się komuś przerabiać każde okrągłe ziarenko groszku?
Przepis na uzyskanie intensywnie zielonego groszku jak się go już pozna jest genialnie prosty. Wystarczy doprowadzić wodę do wrzenia, wrzucić do niej groszek i gotować do momentu, aż będzie wypływał na wierzch, potem szybko przenieść go na sitko, przelać lodowatą wodą i gotowe!
Wracając jednak do głównego tematu tego wpisu, to prezentowana galareta jest niezwykle delikatna w smaku. W ogóle nie wyczuwa się posmaku żelatyny. Zdjęcia nie oddają tego, jak bardzo jest smaczna. Zapraszam do wypróbowania, naprawdę warto.
KOLOROWA GALARETA Z KURCZAKA
inspiracja i podstawowe proporcje od Kasi z bloga Fabryka Przepisów
(na 4 porcje)
Składniki:
4 pałki z kurczaka (wcześniej ugotowane w rosole)
600ml rosołu (wcześniej przecedzony)
12g żelatyny
2 łyżki zimnej wody
1 jajko ugotowane na twardo
2 łyżki zielonego groszku (mrożonego)
2 łyżki kukurydzy konserwowej
1 średnia marchewka (ugotowana)
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie:
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Połączyć z ciepłym rosołem, dokładnie wymieszać, aby żelatyna całkowicie się rozpuściła. Kurczaka obrać z mięsa i pokroić na mniejsze kawałki. Marchewkę pokroić w kostkę. Groszek gotujemy tak jak napisałam wyżej (wrzucić go do wrzącej wody, gotować do momentu gdy wypłynie na wierzch, przenieść na sito i przelać zimną wodą). Jajko pokroić na 4 plastry. Do miseczek wlać po 1 łyżce rosołu z żelatyną, ułożyć na spodzie jajko, trochę groszku, marchewki, kukurydzy, kurczaka i natki pietruszki (można ułożyć kilka warstw, w zależności od upodobań). Całość zalać rosołem, tak aby przykryć wszystkie składniki. Odstawić do lekkiego przestygnięcia, potem włożyć do lodówki do schłodzenia. Po około 4-6 godzinach galareta jest gotowa.
Podawać udekorowane natką i plasterkami cytryny.
Smacznego!
przepisy
