Daal z czerwonej soczewicy / Mashur Daal
Kochani!
Daal to kolejna potrawa jaką postanowiłam przygotować podczas kulinarnego zwiedzania Bangladeszu. Dal to potrawa przygotowywana z produktów grochwatych, takich jak grochy, fasole soczewice. W Bangladeszu najczęściej Daal podaje się z ryżem i warzywami, rzadziej z płaskimi chlebkami. Ja mój daal zajadałam prezentowanym wcześniej chlebkiem Luchi. Korzystałam z tego przepisu na Mashur Daal i delikatnie go zmodyfikowałam.
Składniki:
- 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 czerwone papryczki chilli
- 1 szklanka wody
- 2 łyżki masła
- duża szczypta suszonej pietruszki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka kuminu
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka przyprawy pięć smaków
- pieprz i sól do smaku
Do przygotowanego garnka (najlepiej odrobinę większego, żeby podczas gotowania Daal za bardzo nam nie uciekał ;) ) wrzucamy czerwoną soczewicę, posiekaną papryczkę chilli, posiekany ząbek czosnku, 1/2 cebuli - posiekaną, łyżeczkę masła, paprykę słodką, kurkumę, kumin. Całość zalewamy wodą i gotujemy. W międzyczasie na patelni rozpuszczamy masło i karmelizujemy na nim pokrojoną w plastry pozostałą 1/2 cebuli, posiekamy ząbek czosnku i papryczkę chilli. Doprawiamy przyprawą pięć smaków. Całość po około 10 minutach dodajemy do gotującego się Daalu. Gotujemy jeszcze około 10-15 minut i nakładamy na talerze. Podajemy ciepłe posypane suszoną pietruszką razem z ryżem lub ulubionym płaskim chlebem.
Smacznego!
B
przepisy
