Czekoladowe muffinki z korzennymi mandarynkami
Długo szukałam czegoś pomysłowego na Czekoladowy Weekend prowadzonym w tym roku przez Atinę (w zastępstwie Beatki). Znalazłam w końcu niemal idealny przepis, ale okazało się, że nie tylko ja miałam na niego chrapkę... No cóż, tak też bywa...
Cały ubiegły tydzień zachodziłam w głowę, co też innego mogłabym zrobić. Uparłam się, że czekoladę muszę połączyć z owocami. I stało się! W piątek, gdy wychodziłam z pracy wpadł mi do głowy pomysł... o tak, cudowny pomysł! Nie mogłam się doczekać, aż będę mogła go wypróbować. Wczoraj niestety warunki całkowicie niesprzyjające próbom kulinarnym, więc dopiero dzisiaj połączyłam czekoladę z mandarynkami i chilli. Muffinki wyszły pyszne, wilgotne i ten wyczuwalny w drugim ugryzieniu posmak chilli... Po prostu spróbujcie.
CZEKOLADOWE MUFFINKI Z KORZENNYMI MANDARYNKAMIprzepis własny, proporcje do muffinek stąd, a pomysł na mandarynki stąd(na 12 sztuk)
Składniki:na korzenne mandarynki:3 mandarynki1 kawałek kory cynamonu
1 gwiazdka anyżu
2 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżeczka chilli
1 szklanka wody
na muffinki:
1 i 1/2 szklanki mąki razowej pszennej6 łyżek cukru trzcinowego1 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia2 łyżki kakao50g czekolady mlecznej50g czekolady gorzkiej2 jajka
1 łyżka miodu (użyłam gryczanego)75g oliwy3/4 szklanki syropu z korzennych mandarynek
Przygotowanie:Do małego rondla wlać wodę, dodać korę cynamonu, gwiazdki anyżu, chilli oraz cukier, mieszać aż cukier się rozpuści. Gdy syrop się zagotuje zmniejszyć ogień, dodać obrane i podzielone na cząstki mandarynki, zagotować i gotować jeszcze przez 5 minut. Mandarynki wyłowić z syropu, odstawić do ostygnięcia. Syrop przelać przez sitko, aby pozbyć się większych kawałków przypraw. Odstawić do ostygnięcia na conajmniej 30 minut.
Czekoladę pokroić w drobną kostkę (można również pokruszyć). W jednej misce wymieszać wszystkie suche składniki i pokrojoną czekoladę. W drugiej misce wymieszać morke składniki, które potem dodać do suchych.
Piekarnik rozgrzać do 175 stopni - termoobieg, dolna grzałka.
Foremkę do muffinek wyłożyć papilotkami. Do każdej nałożyć łyżkę przygotowanego ciasta i dwie cząstki mandarynki, przykryć drugą łyżką ciasta.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 25 minut. Studzić na kratce.
Smacznego!
***
Przepis bierze udział w dwóch akcjach:
=> Czekoladowy weekend
=> Wasze autorskie przepisy
Pozdrawiam serdecznie!
przepisy
