25/05/2011

Czekoladowe ciasteczka owsiane z orzechami i rodzynkami

Nie wiem, jak Wy, ale ja uwielbiam piec ciastka na bazie płatków owsianych. Wykorzystałam już kilka przepisów, jednakże ten wspominam najmilej. Ciasteczka są chrupiące, mocno czekoladowe, w środku zaś skrywają kawałki orzechów i rodzynki. Tylko dla wymagających amatorów słodkości. Robiłam je także w wersji czekoladowo-kokosowej i ciężko mi stwierdzić, które były lepsze. Kolejnym razem dodam do nich groszki z białej czekolady.
Przepis dodaję do akcji Usagi- Czas na piknik 2 oraz akcji Kasi- Co mamy dla mamy?

CZEKOLADOWE CIASTECZKA OWSIANE Z ORZECHAMI I RODZYNKAMI
Składniki (na około 40 sztuk):

pół szklanki mąki
pół łyżeczki sody
pół łyżeczki soli
170 g mlecznej czekolady*
6 łyżek miękkiego masła
1/4 szklanki cukru pudru **
1/4 szklanki brązowego cukru
1 większe jajko
łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 szklanki płatków owsianych (dałam błyskawiczne)
3/4 szklanki rodzynek
3/4 szklanki posiekanych orzechów (u mnie włoskie i laskowe) ***

W misce łączymy mąkę, sodę i sól. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy na 5 minut do przestygnięcia. Masło ucieramy mikserem z cukrami. Kolejno dodajemy jajko i ekstrakt i ucieramy dalej. Wlewamy roztopioną czekoladę, miksujemy do połączenia składników. Wsypujemy mąkę, mieszamy, następnie dodajemy płatki owsiane, rodzynki i orzechy- mieszamy dokładnie łyżką. Masę odstawiamy do lodówki na około pół godziny lub dłużej. Blachę wykładamy papierem do pieczenia bądź smarujemy masłem. Z masy formujemy kulki, lekko spłaszczamy i układamy na blasze zachowując odstępy. Pieczemy 10-12 minut w temp. 175 stopni. Po 8 minutach pieczenia ciastka spłaszczamy lekko łopatką bądź łyżką. Studzimy na blasze 3-4 minuty a następnie przenosimy na kratkę. Ciastka przechowujemy do 7 dni w puszce.
* do zrobienia tych ciastek można użyć czekolady gorzkiej. Wówczas trzeba stanowczo zwiększyć ilość lukru w przepisie**możemy użyć samego cukru pudru bądź tylko cukru brązowego*** możemy użyć dowolnych orzechów, bądź migdałów. Jeśli nie lubimy rodzynek zastąpmy je innymi ulubionymi bakaliami. Zamiast dodawać orzechy i rodzynki do ciasta możemy wsypać półtorej szklanki wiórek kokosowych- uzyskamy wówczas czekoladowo-kokosowe ciasteczka owsiane