Czarne porzeczki. Sernik na zimno. Letnia przyjemność.
Bardzo lubię porzeczki... Nie ważne jaki mają kolor. Czerwone, białe, czarne... Uwielbiam je zajadać, najlepiej takie świeżo zerwane z krzaka. Tym razem z wyjazdu do rodziców przywiozłam mały pojemnik czarnych porzeczek.
Już od jakiegoś czasu pod magnesem na lodówce czekał przepis. Czekał na ponowne podejście. Nie wiem, co zrobiłam źle poprzednim razem (wróć, co zrobiłyśmy), ale nie wyszedł. Warstwa owocowa (wtedy wiśniowa) nie chciała się zsiąść. Tym razem na spokojnie - i bez wina ;) - zabrałam się do niego po raz drugi. I wyszedł wspaniały. Dwie osoby (lub jedną wygłodniałą) moja miniaturowa wersja z pewnością zaspokoi.
Idealny na letnie leniwe popołudnie, takie jak dziś. Kremowy, mocno porzeczkowy, niebo w gębie. I do tego ten obłędny kolor!
MINI SERNIK NA ZIMNO Z CZARNĄ PORZECZKĄprzepis od Doroty, ale z moimi modyfikacjami(na 1 mini sernik; tortownica o średnicy 10cm)
Składniki:na spód:40g herbatników maślanych15g masła
na masę serową:175g twarogu (użyłam trzykrotnie zmielonego)1 łyżeczka soku z cytryny2 łyżki śmietany kremówki60g drobnego cukru1 płaska łyżka żelatyny2 łyżki gorącej wody70g czarnych porzeczek
plus do dekoracji:3 łyżki śmietany kremówkigarść czarnych porzeczek
Przygotowanie:Herbatniki drobno zmielić w mikserze, a masło rozpuścić. W misce wymieszać herbatniki z masłem. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Masą ciasteczkową wyłożyć dno tortownicy, dokładnie wyrównać. Włożyć do lodówki.
Twaróg zmiksować z cukrem, kremówką i sokiem z cytryny. Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać do masy twarogowej (odłożyć jedną łyżeczkę). Ponownie zmiksować. Na masę ciasteczkową wyłożyć 3 czubate łyżki masy twarogowej i wstawić do lodówki na 30 minut.
Do pozostałej masy twarogowej dodać zmiksowane porzeczki (wcześniej należy usunąć szypułki, umyć i osuszyć owoce) i odłożoną łyżeczkę rozpuszczonej żelatyny, dokładnie wymieszać. Po pół godzinie wylać masę porzeczkową (ze względu na małe rozmiary tortownicy [ma 4,5cm wysokości] wylałam masę do samych brzegów). Schłodzić w lodówce przez conajmniej 3godziny (najlepiej na całą noc).
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Wyłożyć ją na schłodzony sernik i udekorować świeżymi porzeczkami.
Smacznego!
***
przepisy
