Czarna fasola z chorizo w pomidorach
Postanowiłam wyczyścić szafki z zapasów. Nie wątpię, że u wielu z Was też tak jest: pół paczki tego, ćwiartka tamtego, coś grzechocze w dużych i małych puszkach, garść makaronu, dwie grochu, itd. Większość to są resztki, na które nie mam innego pomysłu niż dorzucenie do zupy, nie da się wokół nich skomponować obiadu. Zastanawiam się czasem skąd te rzeczy się biorą. Dlaczego mam w szufladzie 1/4 paczki ryżu do risotto? Bałam się, że się przejem jak zrobię risotto z całej paczki, czy miałam jakiś szalony pomysł odnośnie tej resztki w głowie? No i te puszki! Puszkuję co się da, bo dzięki puszkom jestem w stanie utrzymać porządek, ale mają straszną wadę są nieprzeźroczyste i czasem zapominam co jest w środku. O czarnej fasoli zapomniałam na amen. Jej nadpoczęta torebka schowała się pod nadpoczętą torebką pęczaku. Fasoli było akurat w ilości obiadowej. Zrobiłam więc fasolkę w pomidorach z chorizo, pyszne, rozgrzewające i aromatyczne danie. Uwielbiam smak czerwonej wędzonej papryki i gdybyśmy smaki chcieli przetłumaczyć na kolory, to niewątpliwie byłaby to najcieplejsza barwa w całym spektrum: w moim daniu to właśnie chorizo jest tym kolorem, choć nieco jeszcze dodałam samej wędzonej papryki w proszku. Jeśli nie możecie nigdzie dostać tej kiełbaski to dodajcie do swojej fasolki właśnie tą przyprawę, lecz więcej niż w moim przepisie.
Czarna fasola z chorizo w pomidorach
około 300 g suszonej fasolki (użyłam black turtle)
około 100 g kiełbaski chorizo (2 małe)
2 puszki pomidorów
4 tłuste ząbki czosnku
1 cebula
oliwa
sól i pieprz
2 łyżeczki wędzonej papryki w proszku
chili*
3-4 duże ziemniaki
*Jeżeli wybieracie świeże, to dodajcie je na samym początku razem z cebulą, suszone lub w proszku wystarczy dodac z innymi przyprawami gotowania lub bezpośrednio posypać nią potrawę na talerzu, według uznania jedzącego.
Fasolkę namaczamy na minimum 8 godzin, po czym gotujemy przez około 10 minut, odcedzamy i płuczemy. Fasolka nie będzie jeszcze ugotowana, ale wygotuje się z niej trochę tej czarnej intensywności. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na niewielkiej ilości oliwy, gdy już zmięknie dodajemy pokrojone w plasterki chorizo i smażymy około minuty, dodajemy fasolę, smażymy dalszą minutę, dodajemy pomidory z puszki, zmiażdżony czosnek, paprykę, chili, sól i pieprz. przykrywamy i dusimy na niewielkim ogniu 20-30 min, aż fasolka będzie miękka. W międzyczasie gotujemy ziemniaki, odcedzamy i nakładamy bezpośrednio na talerze, nie mieszając ich wcześniej z fasolą. Można je zastąpić ryżem, ale to danie jest naprawdę smaczne z ziemniakami.
przepisy
