Czanna raita
Znów kuchnia indyjska. I ciecierzyca. Mam ogrąmną słabość do tego ziarna :). Lekko orzechowy smak, świetna jest na słono i slodko, można z niej robić duzo pyszności. Dziś bardzo prosta wersja - po prostu raita z przyprawami i jogurtem. Przepis pochodzi z książki "Kuchnia Kryszny"
Składniki:
- 175 g suchej ciecierzycy
- 1 i 1/2 łyżeczki soli
- 4 łyżeczki ghee (lub 4 łyżeczki oleju z pestek winogron)
- 1 łyżeczka garam masali
- 1/4 lyżeczki asafetidy
- 150 ml jogurtu naturalnego
- 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu.
Ciecierzycę namoczyć na noc i ugotować w wodzie z solą. Gdy będzie gotowa, odsączyć.
W małym rondelku rozgrzać ghee lub olej roślinny, wsypać garam masalę i asafetide, zamieszać dodać natychmiast ciecierzycę, zamieszać, smażyć około 10 minut ciągle mieszając. Zdjąc garnek z ognia, dodac jogurt i wymieszać doprawic pieprzem.
Swoją raitę zrobilam inaczej - wziełam trochę ciecierzycy, ok 1/4 przewidzianej w przepisie, na jednej łyżeczce oleju z winogron podsmażyłam przyprawy, wlałam do jogurtu, wymieszałam, a nastepnie polałam tym ciepłą ciecierzycę i znów wymieszałam. Posypałam pociętym szczypiorkiem i podałam z zielonym ogórkiem i pomarańczową papryką. Dzięki temu potrawa spełnia zasady metody Montignaca - I fazy.
Smacznego!
przepisy
