Cytrynowy placek z beza
I znowu mialam przerwe w blogowaniu. Krotka wprawdzie ale spowodowana calkowitym brakiem czasu. Przyznam tez, ze dopadlo mnie lenistwo. Od poltora miesiaca w regionie gdzie mieszkam (Polnocna czesc Republiki Irlandii, 10 min. do Irlandii Polnocnej) nieustannie padal deszcz. I nie dzialo sie tak w calym kraju, a tylko w kilku jego czesciach. Depresyjnie nieprawdaz? Nie wszystko jednak wiecznie trwa. Przyszlo do nas i cieplo, slonce i nowe checi do dzialania. I razem z ta zmiana pogody na naszych ksiegarnianych regalach pojawil sie magazyn "Dinner tonight" Woman&Home. Pewnie kiedys napisze o nim wiecej, uwazam ze warto. W wydaniu tym wyszukalam wiele ciekawych przepisow. Z kilkoma spotkalam sie juz wczesniej ale dopiero teraz postanowilam, ze koniecznie musze ich sprobowac. Najpierw padlo wlasnie na placek cytrynowy, tarte wlasciwie.
Skladniki;
200g ciasta kruchego
cukier puder do posypania
Na nadzienie;
4 1/2 lyzki skrobii kukurydzianej
2.5 cytryny otarte ze skorki,
150g cukru
250 ml wody
4 zoltka, roztrzepane
sok wycisniety z 2 1/2 cytryny
na beze;
4 bialka
225g cukru
1 lyzka octu winnego
1 lyzka skrobii kukurydzianej
wykonanie;
Czas przygotowania zajal mi ok 40 min. 15 min to czas pieczenia. Mnie udalo sie przygotowac poszczegolne skladniki w trakcie podpiekania ciasta, przez co czas przygotowania sie skrocil do ok 25 min..
Piekarnik rozgrzac do 200C. Ciasto rozwalkowac na czystej powierzchni podsypanej cukrem pudrem, na duzy okrag. Plat umiescic w okraglej formie o srednicy 20 cm. Schlodzic w zamrazalniku przez 5 min. Po tym czasie na ciasto nalozyc warstwa papieru i wysypac fasola przeznaczona do pieczenia. Piec przez 5 min. Usunac fasole razem z papierem i wlozyc do piekarnika na kolejne 5 min. Po wyjeciu ciasta z pieca zredukowac piekarnik do 180C. W celu przygotowania nadzienia wymieszac skorke otarta z cytryn, cukier, wode i skrobie ziemniaczana w malym garnku. Gotowac na wolnym ogniu przez 10 ciagle mieszajac. Schlodzic. Wymieszac zoltka z sokiem z cytryny i wmieszac do wczesniej przygotowanej masy uzywajac drewnianej lyzki. Wylac mase na podpieczone ciasto i piec 5 min. Aby przygotowac wierzch ciasta zmiksowac bialka, dodac 2 lyzki cukru i ubic na sztywno. Dodawac stopniowo pozostaly cukier miksujac w miedzyczasie. Wymieszac ocet z lyzka skrobii i wmieszac do bialek. Przy uzyciu dlugiego i szerokiego noza rozsmarowac beze na powierzchni ciasta. Poniewaz mnie wydawalo sie, ze masy na beze jest zbyt duzo, uzylam polowe a z reszty upieklam male bezy. Uwazam, ze to sluszna decyzja. Piec 15 min az beza uzyska ladny zlocisty kolor.
przepisy
