Cytrynowo - czosnkowy kurczak z grilla po libańsku
Przeglądając cudownego bloga Agnieszki trafiłam, na bardzo smacznie wyglądającego kurczaka. A że grillować bardzo lubię, no to go przygotowałam. Kurczak wyszedł bardzo dobry - aromatyczny i mięciutki. Mięso nie było wyschnięte, a marynata okazała się jak dla mnie doskonała - ani za ostra ani za kwaśna. Nie dominowała nad smakiem mięska, ale była wyczuwalna. Do marynowania użyłam filetów z ud kurczaka, a podawałam z pieczonymi ziemniakami i surówką z rzodkiewki. Do tego kurczaka doskonale pasuje również sałatka szopska, chyba nawet lepiej niż ta z rzodkiewki;-)
Składniki:
- kawałki kurczaka (mogą być filety z piersi lub ud kurczaka)
Składniki na marynatę:
- 2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki pokruszonych ziarenek czarnego pieprzu
- 6 zmiażdżonych ząbków czosnku
- 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
- 1 łyżka drobno posiekanych listków mięty
- ½ szklanki oliwy extra virgin
- ½ szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (ja dałam około 1/3)
Wymieszać składniki marynaty. Zalać nią kawałki kurczaka i zostawić w lodówce w szczelnym zamkniętych naczyniu na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc. Odsączyć z marynaty kawałki kurczaka. Marynatę zachować. Kłaść mięso na ruszt i grillować smarując pozostałą marynatą.
Smacznego:-)
przepisy
