Cytrynowe ciasteczka z dżemem truskawkowym
Mocno maślane i bardzo bardzo kruche cytrynowe ciasteczka. Kombinacja kruchego ciastka i dżemu jest idealne, świetnie się uzupełnia. Gorąco polecam te ciasteczka, bo są naprawdę pyszne:)
Źródło: http://www.foodnetwork.com/recipes/emeril-lagasse/raspberry-lemon-thumbprint-cookies-recipe2/index.html
Składniki na około 46 ciasteczek
- 367g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 220g masła
- 160g cukru
- 2 duże żółtka
- 1 łyżka otartej skórki z cytryny
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- +1/2 słoiczka dżemu truskawkowego lub malinowego
Masło utrzeć z cukrem na puszysty krem. W osobnym naczyniu połączyć mąkę, proszek i sól razem. Dalej ucierając dodawać powoli: po żółtku, skórkę, sok, ekstrakt, a na końcu mąkę. Całość dokładnie połączyć. Za pomocą łyżeczki nabierać niewielkie porcje ciasta, a następnie formować w zgrabne kuleczki.
l
Używając menzurki (1/2 łyżeczki) robić w każdym wgłębienia. ( menzurke należy uprzednio oprószyć mąką, aby nie przywarła do ciasta.
Tą samą łyżeczka nabierać dżem i wkładać w wgłębienie.
Ciasteczka wsunąć do piekarnika. Piec około 20 minut w 180*C ( powinny się ładnie zarumienić z góry. Po upieczeniu pozostawić na blaszce do wystudzenia.
Smacznego!
przepisy
