Cytrynowe bezy
Bezy o smaku cytrynowym są mniej słodkie niż tradycyjne. Bardzo nam smakowały i szybko się rozeszły. Ja zrobiłam je w wersji mini, takie na raz;-) Pierwszy raz piekłam takie malutkie beziki i niektóre zbyt długo przytrzymałam w piekarniku, co widać po ich kolorze. Były bardziej wysuszone, ale i tak pyszne. Przepis od Dorotus.
Składniki:
- 6 białek
- szczypta soli
- 300 g drobnego cukru
- świeżo wyciśnięty sok z niedużej cytryny
- 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
Białka ubić na sztywno mikserem na wysokich obrotach, dodając szczyptę soli. Muszą być naprawdę sztywne (najlepiej zrobić test odwracając pojemnik z nimi do góry dnem). Partiami dodawać cukier (to bardzo ważne), po jednej łyżce, cały czas ubijając. Dodać skrobię, ubijając. Następnie stopniowo wlewać sok z cytryny, ubijając.
Masę nałożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać na blachę bezy. Zostawiać między nimi nieduże odstępy - trochę urosną.
Piec około 60 - 70 minut w temperaturze 120ºC (czas pieczenia zależy od piekarnika i wielkości bez).
Smacznego:-)
przepisy
