Cynamonowo-czekoladowa panna cotta
Inspiracją tego deseru był grudniowy numer "Kuchni", w którym zamieszczono przepis na czekoladową panna cottę. Postanowiłam trochę zmodyfikować ten przepis i dodac do czekolady cynamon, gdyż jest to jedno z moich ulubionych połączeń smakowych. Oprócz tego, że dodałam cynamon, zmiejszyłam ilość czekolady w przepisie, tak, aby cynamonowy aromat był wyraźnie wyczuwalny w deserze. Panna cotta wyszła pyszna, cieżka i, co najważniejsze, wyraźnie cynamonowa. Z poniższego przepisu wyszły mi 4 porcje deseru.
Panna cotta została przygotowana z myślą o Korzennym Tygodniu Ptasi.
Składniki:
- 500 ml śmietanki 30%
- 250 ml mleka
- 3 łyżki brązowego cukru
- 50 gram czekolady (może być mleczna, ja dałam gorzką 70%) połamaniej na drobne kawałeczki
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 3 - 4 laski cynamonu o dlugości 5-6 cm
- 3 łyżeczki żelatyny
- ew. sos waniliowy do polania
Mleko, cukier i śmietankę podgrzewać w rondelku, aż do rozpuszczenia cukru. Odebrać kilka łyżek cieplego już płynu i rozpuścić w nim żelatynę. Do pozostalego płynu dodać połamaną czekoladę i mieszac calosć, aż do rozpuszczenia tej ostatniej. Zdjać rondelek z ognia, wlać żelatyne, zamieszac. Przelać zawartośc rondelka do foremek, ostudzić i wlożyc do lodówki na co najmniej 4 godziny.
Panna cottę podawać po wyjęciu z foremek na talerzykach, można ja polac sosem waniliowym.
przepisy
