Cukinia faszerowana mięsem
Na pewno każdy kiedyś jadł, a każda kucharka ma własną wariację cukinii faszerowanej. My lubimy mięsną, czasami z ryżem, czasami bez... Poniżej wariacja bez ryżu i z niewielką ilością warzyw - dla prawdziwych mięsożerców (takich jak mój mąż) ;)
Cukinia faszerowana mięsem
- 2 średnie cukinie
- 0,5 kg mielonego mięsa
- 1 duża cebula
- ok. 3 ząbki czosnku
- 1 jajko
- kilka dużych pieczarek
- ok. 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 0,5 litra bulionu warzywnego
- ser żółty do posypania
- sól, pieprz
- jako dodatek można zrobić sos do warzyw faszerowanych i sałatkę z sosem majonezowo-czosnkowym (ale bez frytek...) lub podawać z korniszonami i ketchupem.
Cukinię umyć, przekroić na pół i wydrążyć środek. Zrobić farsz: wymieszać ze sobą surowe mięso mielone, przeciśnięty przez praskę czosnek, starte na dużych oczkach pieczarki, posiekaną i podsmażoną cebulkę, jajko i koncentrat pomidorowy. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Nałożyć farsz do cukinii.
Cukinie przełożyć do brytfanki lub naczynia żaroodpornego, podlać bulionem do 2/3 wysokości cukinii i przykryć. Piec w piekarniku przez ok. 40 minut w temperaturze 180'c. Na 10 minut przed końcem posypać cukinie startym, żółtym serem.
Można przygotować większą ilość, przechować w lodówce i podgrzać je w piekarniku następnego dnia.
przepisy
