Cranberry upside - down cake ( ciasto z żurawiną "do góry nogami")
Ciasto jest prze-pyszne!... na prawdę! Żurawiny tak dawno nie jadłam, że wprost nie mogłam się nacieszyć tym kwaskowatym posmakiem ;-)Dzięki zapiekaniu owoców na spodzie blachy ciasto jest bardzie wilgotne przez co pozostanie nieco dłużej świeże. Wszystkie te soki, które wsiąkają po przewróceniu do ciasta...bajka;) Jeśli nigdy nie piekliście takiego upside-dwon*, to gorąco gorąco zachęcam. Ciasto możemy upiec np. z wiśniami, jeśli akurat nie przepadacie za żurawiną.
Placek nie wychodzi za wysoki, więc ciężko było mi go "zfotografować" w całości.
A ja z pewnością już niedługo zapreznuje kolejny wypiek do góry nogami ;-)
Źródło: Martha Steward
Składniki:
- 8 łyżek miękkiego masła
- szklanka cukru
- 3/4 łyżeczki cynamonu
- 1 i 3/4 szklanki świeżych lub rozmrożonej żurawiny
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
- szczypta soli
- 1/2 szklanki mleka
Piekarnik nastawić na 176*C.
Tortownice o wymiarach 22 cm nasmarować masłem(2 łyżki) lub wyłożyć papierem.
Pół szklanki cukru wymieszać z cynamonem i obsypać spód tortownicy.
Na cukier rozłożyć równomiernie owoce.
Mąkę przesiać, a następnie wymieszać z proszkiem i solą.
Mikserem utrzeć masło ( pozostałe 6 łyżek) i cukier ( 1/2 szklanki)
Dodać jajko i ekstrakt.
Na sam koniec cały czas ucierając dodawać na przemiennie mąkę i mleko.
Całość dokładnie połączyć.
Ciasto wylać na owoce; wierzch wyrównać.
Piec około 35 minut.
Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i odstawić na 20 minut ( nie odstawiać do całkowitego wystudzenia, bo owoce mogą się przykleić do blachy)
Boki oddzielić od tortownicy nożem.
Ciasto przełożyć na talerz" do góry nogami"
Podawać z bitą śmietaną:)
przepisy
