Conchiglioni ze szpinakiem i gorgonzolą
Conchiglioni to makaron w kształcie dużych muszli, idealnych do nadziewania. Ja postanowiłam nadziać moje muszle szpinakiem i gorgonzolą - tak jak widziałam u Gani. Gania swoje muszle przygotowała w sosie pomidorowym. Można je również przygotować w sosie beszamelowym, ale mnie jednak najbardziej smakują w połączeniu tych dwóch sosów. Całość zapieczona dodatkowo z żółtym serem.
Składniki:
- makaron conchiglioni (po około 10 sztuk na osobę)
- 250 g mrożonego lub 500 g świeżego szpinaku
- 200 g gorgonzoli
- sól, pieprz, czosnek
- sos pomidorowy
- sos beszamelowy
- tarty żółty ser
Makaron ugotować al dente, uważając, aby się nie rozpadł podczas gotowania (na wszelki wypadek można ugotować kilka sztuk więcej). Po ugotowaniu, przelać go zimną wodą - wtedy makaron się tak nie zkleja.
Masło rozpuścić na patelni, dodać do niego wyciśnięty czosnek, a potem szpinak. Wszystko podsmażyć do czasu, aż liście staną się bardzo miękkie. Wtedy dodać pokruszony ser i podsmażyć jeszcze około 5 minut (ser nie powinien być całkiem rozdrobniony). Przyprawić solę i pieprzem.
Przygotować sos pomidorowy oraz beszamelowy.
Składniki na sos pomidorowy:
- 2 łyżki masła
- ½ łyżki oliwy z oliwek
- drobno posiekany ząbek czosnku
- ½ drobno posiekanej cebuli
- 175 g pomidorów świeżych lub z puszki (bez skórki)
- sól, pieprz
- 3 liście świeżej Bazyli
Do rozpuszczonego na patelni masła i oliwy dodać czosnek i cebulę. Podsmażyć na średnim ogniu, aż cebula się zeszkli. Dodać pokrojone pomidory i doprawić do smaku solą i pieprzem. Podgrzewać na średnim ogniu przez około 20 minut. Tuż przed zdjęciem z ognia dodać rozdrobnioną bazylię.
Składniki na sos beszamelowy:
- 2 łyżki masła
- 250 ml mleka
- ¼ szklanki mąki
- sól, gałka muszkatołowa
Do rozpuszczonego masła dodać mąkę i mleko - wszystko dokładnie wymieszać, najlepiej trzepaczką, żeby nie było grudek. Dodać przyprawy i cały czas mieszać na niewielkim ogniu, aż sos zgęstnieje.
Sos pomidorowy wlać do naczynia żaroodpornego. Muszle nadziewać szpinakiem i układać w naczyniu tak, aby były częściowo zanurzone w sosie. Po ułożeniu wszystkich muszli polać je sosem beszamelowym i wstawić do piekarnika.
Zapiekać w temperaturze 180ºC przez około 20 minut. Na około 5 minut przed końcem posypać całość tartym serem.
Smacznego:-)
Przed polaniem sosem beszamelowym i przed zapieczeniem:
przepisy
