Co na obiad? Może gnocchi?!
"Mama, przecież to kopytka"- moje dziecko próbowało sprowadzić mnie na ziemię.Nie udało się.
Ciasto na gnocchi jest idealne pod względem konsystencji, koloru... No i ten kształt.. I jaka przyjemność w jedzeniu.. wszystko wyważone..
źródło - Food Lovers, Vegeterian
Gnocchi w pomidorowym sosie
Składniki na gnocchi:
-900 g ziemniaków (po obraniu)-300 g mąki pszennej-1 jajko-1 łyżeczka soli
Ziemniaki obrać, umyć, pokroić na mniejsze kawałki i ugotować w lekko osolonej wodzie. Odcedzić, przepuścić prze praskę, odstawić.Do ostudzonych ziemniaków dodać resztę składników i wyrobić sprężyste ciasto (musi odstawać od ścianek miski). Na posypanej mąką stolnicy formować z ciasta dość cienkie wałki i każdy wałek pokroić na mniej więcej 2 cm kawałki. Z tych kawałków uformowć kulki, które następnie trzeba rozpłaszczyć widelcem. Gnocchi wkładać do wrzącej, osolonej wody i gotować do momentu, aż kluski wypłyną na wierzch. Wyjąć je z wody łyżką cedzakową i ułożyć na talerzu. Gdy trochę ostygną i przeschną, przełożyć je na drugi talerz.
Sos pomidorowy
składniki:
- 1 szklanka rozgniecionych pomidorów z puszki - 2 szalotki-2 ząbki czosnku- kilka listków bazylii-sól-pieprz-1 łyżka oliwy -ew. 1-2 łyżki wody
Szalotką i czosnek posiekać, podsmażyć na oliwie.Do rondelka włożyć pomidory, podgrzać. Dodać przyprawy i szalotkę z czosnkiem i gotować, często mieszając, przez 5 min. Doprawić solą i pieprzem do smaku.Jeżeli sos jest zbyt gęsty, można go rozrzedzić wodą.
przepisy
