Cincinowy Weekend Makowy
Aby nie zabraklo nam inspiracji do weekendowego kucharzenia, Krystyna, z forum Cincin,zorganizowala nam "Spontaniczny" Weekend Makowy. Ochoczo przystalam na propozycje bo torebki z makiem ciagle znajduje to tu, to tam, na polkach spizarni, a zapasy poczynilam jeszcze przed swietami i czas nadszedl aby je wykorzystac w nowych recepturach.
Wlasciwie, korzystajac z nieobecnosci meskiej czesci rodziny, podzielilam prace pomiedzy nas -
dziewczyny i na niedzielny posilki przygotowalysmy: na brunch (tylko dla nas)...absolutnie rewelacyjne placuszki (pancakes) z dodatkiem mieszanki bialego i niebieskiego maku (pochwale sie przepisem wkrotce), na obiad dla calej rodziny kebaby jagniece z bialym makiem (w akomaniamencie pomidorowego ryzu i ogorkowo-sojowej raity), a na deser wczoraj przygotowana rolade makowa z tak pyszym kremem, ze trudno przestac ja jesc. I to jeszcze nie koniec - upieklysmy dwie blachy fantastycznych ciasteczek z ryzowej semoliny i makiem,
oczywiscie.
Rolada z ciastem biszkoptowym z dodatkiem maku i kremem, ktory juz kiedys goraco polecalam mi Margot (zobaczcie tutaj). Autorka przepisu jest inna Cinka Leninka i jej dziekuje za ten wspanialy przepis :D
Rolada makowa z kremem budyniowym z biala czekolada.Ciasto biszkoptowe:120g maku110g maki100g cukru1/2 lyzeczki proszu do pieczenia4 jajka, oddzielone1 lyzka likieru pomaranczowego np. Contreau.Mak rozgniotlam w mozdzierzu, wymieszalam go z maka, proszkiem. Utarlam zotlka z polowa cukru na puszysta jasna mase. Bialka ubilam na sztywno i dodalam do nich reszte cukru, bezprzerwy ubijajac. Mase bialkowa polaczylam delikatnie z jajeczna i na koniec wspalam make z makiem. Ostroznie przemieszalam wszystko. Mase wylalam na plaska blache wylozona papierem do pieczenia i wstawilam ja do nagrzanego pieca. Pieklam w 200C przez 15 minut. Goracy placek wylozylam na wilgotna sciereczke i zwinalem w rulon (wraz ze sciereczka). Wystudzilam.Przygotowalam krem z polowy porcji na bazie tego przepisu, wzbogacajac jego smak pomaranczowa skorka kandyzowana i odrobina Contreau..Krem smietanowo-budyniowy z biala czekolada.50g bialej czekolady100ml smietanki kremowej, 100g masla, miekkiego250ml mleka1 lyzka maki ziemniaczanej1 lyzka maki pszennej2-3 lyzki cukru waniliowego.Czekolade rozpuscilam w smietance w bain-marie. Po wystudzeniu wstawilam miske z masa do lodowki. Z mleka i maki i cukru ugotowalam budyn, wystudzilam. Schlodzona smietanke z czekolada ubilam na sztywno. W misce zmiksowalam maslo i stopniowo dodawalam wystudzony budyn. Gdy masa stala sie jednolita, wmieszalam po lyzce ubita mase smietanowo-czekoladowa. Gotowy krem wstawilam do lodowki. Przed uzyciem do kremu dodalam kandyzowana skorke pomaranczowa i odrobine alkoholu.Rolade rozwinelam i na jej wierzch wylozylam krem, ponownie zwinelam. Zapakowalam w pergamin i wlozylam do lodowki. Na koniec polalam rolade polewa z bialej czekolady:.50g bialej czekolady, stopionej70g miekkiego masla70g cukru pudru.Miekkie maslo ubilam z cukrem pudrem na puszysta mase. Ciagle ubiajajac dodalam czekolade. Polewa taka swietnie sie przechowuje (do miesiaca) w zamknietym pojemniku w lodowce.Przepis na ciacha juz w nastepnym poscie...zapraszam :D
przepisy
