Cincinowy Weekend Makowy
Tradycyjnie juz, na forum Cincin rok zaczyna sie od Makowego Weekendu, ktory, jako ze nigdy nie planowany zwie sie rowniez spontanicznym i jak wiele kulinarnych akcji powstaje z potrzeby zutylizowania nagromadzonych zapasow (mak, orzechy, ryz, kasze) lub sezonowosci glownego skladnika (pomidory, papryki), jak rowniez ze wzgledu na charakter danej kuchni (przyznacie, ze kuchnia grecka w srodku zimy to nie to!).Makowy Weekend jest wiec wspaniala okazja do pozbycia sie z szuflad i lodowek nadmiaru maku i mas makowych, ktore tak bardzo popularne sa w polskiej kuchni w okresie zimowych swiat. W dodatku mozna w podsumowaniu tej akcji znalezc tyle niezywklych przepisow, ze inspiracji na pewno nikomu nie powinno zabraknac, a tym samym poszerzyc nasze makowe menu. Na przyklad, zauwazylam ze powiekszyl sie znacznie zbior przepisow na potrawy wytrawne z makiem - miesa, kasze, makarony i ryby. Wspaniale - przyznacie, zwlaszcza, ze mak kojarzy sie wiekszosci z nas z posypka na chlebie i ciastami z makiem.
Goraco zachecam Was zatem do przegladniecia watku. Znajdziecie tam zdjecia i linki do przepisow, pozniej (moze nawet dzis) Krystyna, ktora "spontanicznie" podejmuje sie prowadzenia akcji, zamiesci na pewno podsumowanie.
Moj wklad w Makowy Weekend to piatkowy Balti Chicken in Tamarind and Poppy Seed Sauce (kurczak w sosie tamarindowo-makowym) podany z chlebem naan z dodatkiem mieszanego maku (wymieszalam 3 kolory), upieczone wczoraj Bialys (namowil mnie moj maz, ktory je uwielbia)orazi sobotnie makowe paluchy i ponizsze chalki. Skorzystalam z jednego z moich ulubionych przepisow na challah, dosypujac do maki 3 kopiaste lyzeczki suchego maku. Chalka nie jest zbyt slodka i swietnie pasuje do wedlin i serow. Z dzemem domowym smakuje wybornie, albo z maslem tylko i kubkiem kawy...
Chalki z makiem
330g bialej maki pszennej wysokoglutenowej
670g bialej maki pszennej chlebowej
55g cukru
75g zoltek
140g jajek
75g oleju
320g wody
19g soli
25g swiezych drozdzy
1/4 lyzeczki drozdzy instant
zoltko roztrzepane z lyzka wody
Skladniki ciasta wymieszalam w misce. Wylozylam na stol i zagniotlam dosc scisle ciasto, o dobrze rozwinietym glutenie. Zostawilam je w cieplym miescu na 2 godziny, odgazowujac je delikatnie po 1 godzinie.
Natepnie podzielilam ciasto na 9 kawalkow, uksztaltowalam lekkie kule i zostawilam je pod przykryciem na 15 minut. Z kazdej kuli utoczylam walek i zaplotlam z nich 3 warkocze (z 3 walkow kazdy), ktory zostawilam na na oliwionej blasze do wyrosniecia na 1 1/2 godziny.
Chalke posmarowalam zoltiem roztrzepanym z lyzka wody. Wsunelam do pieca o temp. 195 stopni i pieklam ok. 20 minut. Po 15 minutach wyjelam challah z pieca i raz jeszcze posmarowalam ja roztrzepanym zoltkiem.
Wnetrze jest miekkie i pieknie pachnie. 
przepisy
