Ciecierzycowo-groszkowe smaki
Mamy w końcu weekend. Ja mam już go od wczoraj, bo piątki wolne czasem miewam.
Mogłam się polenić w łóżku, ale postanowiłam przełożyć tą ciężką pracę na jutro ;)
A dziś od rana ostro zasuwam.
Najpierw siłownia, potem pieczenie chleba, następnie sprzątanie i jakiś szybki obiad.
Mówiłam już, że nienawidzę sprzątać? Zawsze moje sprzątanie kończy się jeszcze większym bałaganem... teraz też. Jak ktoś się by do mnie wybierał to przykro mi, ale nie da sie do mnie wejść ani wyjść, bo cały przedpokój zawalony ;)
No, ale nie o tym miało być. Miało być o chlebku ciecierzycowym upieczonym w ramach 32 Weekendowej Piekarni i Winnej zupie ciecierzycowo-groszkowej o lekkim czosnkowym aromacie.
Chleb mi chyba nie wyszedł, a może taki ma być, choć w to szczerze powątpiewam widząc zdjęcia chleba Margot. Mój wyszedł jakiś taki zbity, jakby w ogóle nie wyrósł. Myślę, ze to wina albo drożdży (zamiast świeżych dałam suszone) albo za mało wody dałam. Ciężko stwierdzić, może bardziej doświadczone piekarki mają jakiś pomysł?
W smaku wyszedł dobry, choć jadałam lepsze. Troche się zawiodłam przyznam szczerze. Jeśli starczy mi sił i zjem ten chleb, to jeszcze spróbuję z tym chlebem z ciecierzycą i pieprzem :)
Za to zupka wyszła pierwsza klasa! Nie sądziłam, że ciecierzyca i zielony groszek utworzą tak smaczne połączenie. Bardzo sycąca, ale lekka i orzeźwiająca, o winnym aromacie i posmaku czosnku.
Zupę szczerze polecam :)
Winna zupa ciecierzycowo-groszkowa
1 porcja
•50 g ugotowanej ciecierzycy (miała mrożoną)
•50 g mrożonego groszku
•mały kawałek (ok.100g) selera korzeniowego
•250 ml bulionu warzywnego
•2 ząbki czosnku, posiekane
•mała cebulka, obrana i posiekana
•wino białe - ok.30 ml
•pieprz Cayenne, sos sojowy, tymianek, natka pietruszki
Na oliwie zeszklić cebulkę i czosnek, dodać pokrojony w kostkę seler i podlać winem. Chwilę podsmażać i zalać bulionem. Gotować, aż seler zmięknie. Wrzucić groszek i ciecierzycę i chwilę pogotować. Wyłowić część groszku i ciecierzycy, resztę zmiksować. Doprawić do smaku sosem sojowym, pieprzem i tymiankiem.
Przelać na talerz, wrzuć groszek i ciecierzycę, posypać natką pietruszki.
Wina można nie dodawać, jeśli bulion już go zawiera lub dodać mniej.
Chleb ciecierzycowy
•100 g mąki z ciecierzycy
•150 g mąki pszennej
•5 g świeżych drożdży
•ok.110 g wody
•1 łyżka miodu
•5 g soli
•50 g zakwasu
Drożdże rozpuścić w 20 g wody z miodem. Mąki wymieszać z solą, dodać zakwas, drożdże i resztę wody. Zagnieść (ręcznie lub mikserem) gładkie i elastyczne ciasto.
Uformować kulę i zostawić na ok. godzinę- ma podwoić swoją objętość.
Odgazować i ponownie uformować kulę, odstawić na kolejne 30 minut.
Piekarnik rozgrzać do 230 stopni. Ścianki piekarnika spryskać wodą.
Wstawić chleb. Po 10 min zmniejszyć temperaturę do 190 stopni i piec kolejne 20 min. Wyciągnąć i odstawić do ostygnięcia.
Źródło przepisu
przepisy
