Ciasto z rabarbarem i truskawkami
Właśnie rozpoczął się Sezon Truskawkowy, do którego przyłączam się pysznym ciastem Bajaderki. W cieście tym jest jak dla mnie idealne połączenie rabarbaru i truskawek, a całość tworzy pyszne kremowe nadzienie.
Składniki na formę 30x20 cm
Składniki na ciasto:
- 1 ¾ szklanki maki
- 2 łyżki cukru pudru
- ½ kostki masła
Składniki na nadzienie:
- ¾ szklanki cukru
- ¼ szklanki maki
- szczypta soli
- 6 żółtek
- 1 szklanka słodkiej śmietanki
- 4 szklanki rabarbaru, pokrojonego w plasterki
- 1 szklanka truskawek, pokrojonych w plasterki
Składniki na bezę:
- 6 białek
- ½ szklanki cukru pudru
Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i posiekanym masłem, aż utworzą się drobne grudki – tak jak na kruszonkę. Formę wyłożyć papierem do pieczenia i jej dno wylepić przygotowaną mieszanką, dobrze wciskając ją w dno formy. Piec w temperaturze 180ºC przez około 10-12 minut, do lekkiego zrumienienia.
W dużej misce wymieszać mąkę, cukier i sól. Żółtka roztrzepać, wymieszać ze śmietanką i połączyć z suchymi składnikami. Całość dokładnie wymieszać. Dodać rabarbar i truskawki, lekko wymieszać i wylać na podpieczony spód.
Piec w temperaturze 180ºC, przez około godzinę.
Białka ubić na sztywną pianę, dodawać stopniowo cukier, a następnie wyłożyć na upieczone ciasto. Całość piec jeszcze przez około 10 - 15 minut, aż beza się zrumieni.
Smacznego:-)
przepisy
