Ciasto z jagodami i serem
Wspaniałe miękkie, wilgotne ciasto z warstwą sera i pysznym rozpływającym się sosem jagodowym...pycha..
Ciasto wyrasta dość wysokie, po upieczeniu należy odstawi je na przyjemniej pół godziny zanim wyciągniemy je z tortownicy. Środek powinnien być płynny, masa serowa zwarta, a ciasto rumiane i wyrośnięte. Pieczenie przedłużyłam o dodatkowe 10 minut, żeby się nieco bardziej dopiekło..oj było warto jest bardzo bardzo dobre!
Gorąco polecam!!
Źródło: przepis zmodyfikowany: XXXX
Składniki: (23 cm tortownica)
Ciasto:
- 3/4 szklanki maślanki
- 2 łyżeczki otartej skórki z cytryny
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 i 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 115g zimnego masła (pokrojonego w średniej wielkości kawałki)
- 1 szklanka cukru
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/4 szklanki soku jabłkowego
- 1 szklanka jagód
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 160g sera białego trzykrotnie zmielonego
- 2 jajka
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- kilka kropel olejku migdałowego
Do garnuszka wrzucamy jagody i sok, całość zagotowujemy. Zmniejszamy ogień i trzymamy jeszcze przez około 3 minuty, do momentu aż owoce wypuszczą sok. W osobnym kubku mieszamy mąkę ziemniaczaną z 2 łyżkami wody i wlewamy do owoców. Całość trzymamy jeszcze na ogniu przez około minute. Wystudzić
Mąkę wymieszać z 3/4 szklanki cukru, dodać masło ( pokrojone w kostkę)Całość posiekać nożem (można użyć także KA miksera lub w blenderze), a następnie rozetrzeć tak aby powstały składniki dokładnie się połączyły ( kruszonka) Odłożyć około 2/3 szklanki, a do reszty dodać proszek do pieczenia, sól i skórkę cytrynową.
Maślankę, wanilię, olejek i 1 jajko połączyć razem i wymieszać z suchymi składnikami.
Ser połączyć z jajkiem, pozostałą 1/4 szkl. cukru i łyżeczką soku z cytryny.
Tortownicę wysmarować masłem, obsypać bułką tartą. Na spód wylać przygotowane ciasto, na nie wyłożyć masę serową pozostawiając centymetr od brzegu. Na ser delikatnie rozłożyć masę jagodową. Pozostawioną wcześniej kruszonkę (2/3szklanki) wysypać na wierzch.
Piec w 180*C przez około 40- 50 minut. Przed wyciągnięciem z formy ciasto należy pozostawić na 15 minut do lekkiego przestudzenia.
Po całkowitym wystudzeniu wierzch posypać cukrem pudrem.
* Autor poleca pozostawioną (2/3 szkl.) kruszonki wymieszać z migdałami*
* Na zdjęciach ciasto jest jeszcze letnie, na dobrze wytudzonym sos jagodowy będzie taki rzadki*
Smacznego!
przepisy
