Ciasto z czereśniami
Nie należy odmawiać sobie słodyczy całkowicie.
Ciasto z czereśniami
(proporcje na 3 keksówki)
- 500g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 100g mielonych migdałów
- 100g płatków migdałów
- 500g jogurtu greckiego low-fat
- 200 ml syropu z agawy
- 100 ml oleju z orzechów laskowych (lub innego o neutralnym smaku)
- 500g wydrylowanych, przepołowionych czereśni (albo innych owoców)
- 2 łyżki (płaskie) sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki aromatu migdałowego
- 5 jajek
- łyżeczka soli
Wydrylować czereśnie.
Zmieszać mąkę, zmielone migdały, sól i sodę.
W osobnej misce zmiksować jajka, syrop z agawy, jogurt i aromat.
Połączyć zawartość misek, zmieszać tak, żeby nie było grudek. Dodać olej, wymieszać.
Dodać czereśnie, delikatnie wymieszać.
Spryskać keksówki sprayem do pieczenia.
Napełnić keksówki do 2/3 wysokości.
Posypać płatkami migdałów, przyklepać migdały, żeby się nie odlepiły.
Piec 60 minut. Wetknięty patyczek do szaszłyków ma być suchy, bez okruszków.
Przepis (z uwzględnieniem zmian wymaganych przez dietę South Beach) pochodzi z bloga Minta Eats, który bardzo polecam.
przepisy
