Ciasto rabarbarowo-gruszkowe z bezą
Przepis ten znalazłam już w zeszłym roku na blogu Abbry, od razu go sobie odpisałam i tak przeleżał sobie cały rok w segregatorze czekając na swój czas i kolejny rabarbarowy sezon. Zmieniłam trochę nazwę, bo zamiast prażonych jabłek użyłam własnoręcznie zrobionej konfitury gruszkowej. Nie wiem jak smakuje oryginał, ale moja wersja jest rewelacyjna, a moje konfitury idealnie się tutaj wpasowały, bo w składzie mają też cynamon.Wszyscy którzy tego ciasta spróbowali, a była to nie tylko rodzina, bardzo chwalili jego smak. Polecam je więc wszystkim lubiącym rabarbar do upieczenia póki jeszcze można kupić te kwaskowe łodygi, lub też urwać je z własnego ogródka oczywiście :)
Składnikina ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 kostki margaryny
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 żółtka
- 3 łyżki śmietany
na masę owocową:
- około 1/2 kg rabarbaru
- 1/2 litra konfitury gruszkowej (lub jabłek prażonych)
- 2-3 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
na bezę:
- 3 białka
- 1/2 szklanki cukru
Na stolnicę wysypać mąkę, dodać pokrojoną margarynę i chwilę siekać nożem. Następnie dodać pozostałe składniki i zagnieść gładie ciasto. Owinąć folią i włażyć do lodówki na około 30 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkować, wyłożyć na dużą prostokątną blachę nasmarowaną masłem, ponakłuwać widelcem. Wstawić do nagrzanego do 220C piekarnika i piec około 15-20 minut do zrumienienia.
Rabarbar obrać, pokroić na cienkie plasterki, posypać go cukrem i cynamonem, dodać jabłka, wymieszać. Wyłożyć na podpieczony spód i przykryć pianą ubitą z białek z cukrem.
Piec w 190C około 30 minut.
Abbra pisze że do tego ciasta można też dać same jabłka lub inne owoce.
przepisy
