Ciasto jabłkowo-orzechowe z masą budyniową
Przepis na poniższy przekładaniec znalazłem w książce „Przepisy siostry Anastazji. 100 Nowych ciast”. Jego przygotowanie wydaje się być bardzo czasochłonne i skomplikowane, ale jeśli sobie odpowiednio rozplanujemy pracę, wale tak być nie musi. Większość czynności można wykonać jednocześnie, a samo złożenie warstw to moment.
Zachęcam do zapoznania się z moimi przepisami na karnawałowe imprezy, których rosnący spis znajdziecie w zakładce karnawał.
Ciasto jabłkowo-orzechowe z masą budyniową
Składniki na ciasto jabłkowe:
- 1 kg jabłek
- 4 żółtka
- 150 g margaryny
- 300 g mąki pszennej
- 1 łyżka cukru pudru
- opakowanie drożdży suszonych (lub 40 g świeżych)
- 2 łyżki śmietany
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżeczki bułki tartej
- szczypta soli
Przygotowanie:
Margarynę siekamy z mąką, następnie dodajemy żółtka, sól, śmietanę, cukier i drożdże. Jeśli korzystamy z drożdży świeżych, mieszamy je wcześniej z cukrem i pozwalamy im się aktywować. Szybko i krótko wyrabiamy.
Blachę 20x30 cm wykładamy papierem do pieczenia, na który wykładamy połowę ciasta. Na ciasto ścieramy na tarce o grubych oczkach obrane jabłka, które następnie posypujemy cynamonem i bułką tartą. Przykrywamy resztą ciasta.
Pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 180 st.C.
Składniki na biszkopt orzechowy:
- 6 jajek
- 4 łyżki zmielonych orzechów włoskich (lub laskowych)
- 3 łyżki bułki tartej
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki pszennej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
Przygotowanie:
Białka ubić na sztywną pianę, następnie delikatnie wmieszać żółtka i cukier. Gdy się połączą równie delikatnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, a na końcu orzechy bułkę tartą.
Ciasto wylewamy na blachę 20x30 i pieczemy 30 minut w temp. 180 st.C.
Gdy ostygnie, ostrożnie przecinamy je na pół, tak bu otrzymać dwa blaty 20x30 cm.
Składniki masy budyniowej:
- 500 ml mleka
- 2 budynie śmietankowe (lub waniliowe)
- 200 g masła
- łyżka cukru
Przygotowanie:
Przygotowujemy budyń, który następnie odstawiamy do ostygnięcia. Następnie mieszamy go z masłem utartym z cukrem.
Gdy mamy już wszystkie warstwy gotowe, czas na ich przełożenie. Na dole układamy jeden blat biszkoptowy, na który wykładamy połowę masy budyniowej. Kolejno kładziemy ciasto jabłkowe, resztę masy budyniowej i drugi biszkopt. Całość dekorujemy polewą czekoladową i wiórkami kokosowymi.
Smacznego!
przepisy
