Ciasto czekoladowo - bananowe
W dodatku na zimno. Prawie jak lody.
Ciasto czekoladowo - bananowe
Ciasto:
- 200g mąki z pełnego przemiału
- 1 łyżeczka fruktozy / syropu z agawy
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki sody
- 50 ml mleka
- 1 białko jajka
- 1 łyżeczka oleju o neutralnym zapachu i smaku
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
Wypełnienie:
- 5 dojrzałych bananów
- 50g kakao (niesłodzonego)
- 120 ml mleka kokosowego (niskotłuszczowego)
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego
- 30g ciemnej, gorzkiej czekolady
Rozgrzać piekarnik do 200C.
W misce zmieszać suche składniki ciasta.
W drugiej misce zmieszać mokre składniki ciasta.
Wlać mokre do suchych i wymieszać do uzyskania w miarę jednolitej konsystencji.
Wyjąć ciasto na stolnicę lub posypany mąką blat. Rozpłaszczyć i rozwałkować tak, żeby z grubsza powstał okrągły placek o średnicy około 25 cm.
Wziąć formę do pieczenia o średnicy ok. 20-21 cm i wyłożyć ją plackiem, oblepiając nim ścianki od wewnątrz jak najdokładniej.
Podziabać dno widelcem.
Piec 15 do 20 minut (zależy od piekarnika - w moim 15 było aż nadto, mimo że przepis z magazynu Clean Eating mówi o 20 minutach).
Wyjąć, niech stygnie.
W międzyczasie pokroić 4 banany na kawałki (niespecjalnie drobno) i zmiksować je z kakao, mlekiem kokosowym i aromatem.
Posiekać czekoladę (niezbyt drobno), ostatniego banana pokroić w cienkie plastry. Domieszać do powyższej mieszanki (nie miksować).
Ciasto powinno było wystygnąć. Jeśli tak jest, to należy teraz wlać czekoladową miksturę do formy, po czym szczelnie owinąć formę folią i wstawić do zamrażarki na co najmniej 3 godziny.
Przed podaniem, wystawić na co najmniej 30 minut, inaczej ciasto można będzie rąbać siekierą.
przepisy
