Ciasto czekoladowe z wiśniami z nalewki
Bardzo smaczne i bardzo kaloryczne ciasto czekoladowe z wiśniami z wiśniówki dostałem ten przepis od Moniki a należał do jej babci.To bardzo stary przepis, jest doskonały. Mocno czekoladowe, bardzo syte i niemożna się od niego oderwać polecam tym którzy nie są na diecie ... :0)
forma 40/27 cm
pierwszy placek orzechowy- 5 jajek
- 200 g cukru
- 200 g zmielonych orzechów włoskich
Podobnie jak w pierwszym placku białka ubić na sztywno dodając powoli cukier, następnie wrzucamy żółtka i zmielone orzechy oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia - delikatnie mieszamy i wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok 20 minut w 180 C - wystudzić.
drugi placek orzechowy- 5 jajek (362g w skorupce)
- 200 g cukru
- 160 g zmielonych orzechów włoskich
- 1,5 łyżki bułki tartej (23g)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywno dodając stopniowo cukier, następnie wymieszać delikatnie z żółtkami, orzechami i na końcu dodać bułkę tartą wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystko wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku 180 C OK 20 minut do tzw suchego patyczka - wyjąć i wystudzić.
placek kokosowy- 5 białek
- 200 g cukru
- 150 g wiórek kokosowych
Białka ubić na sztywno stopniowo dodając cukier na końcu delikatnie wymieszać z wiórkami kokosowymi i piec w 160 C ok 20 minut do tzw suchego patyczka. Wyjąć i wystudzić.
poncz do pierwszego placka- 100 ml spirytusu
- 2 łyżki cukru
wymieszać do połączenia się składników
poncz do drugiego placka- 100 ml wody
- 2 łyżki cukru
- sok z jednej całej cytryny
wymieszać do połączenia się składników
krem- 900 g masła
- 300 g czekolady gorzkiej (ja dałam która zawiera 70 % kakao)
- 100 ml spirytusu
- 150 g cukru
- 10 żółtek
- 5 białek
- wiśnie z wiśniówki ok 340 sztuk
Wstawić garnuszek na gaz i na to miskę by lekko się zagrzała, ale nie dotykała wody gdy miska będzie lekko ciapała wlewamy białka i ubijamy na parze dosypując stopniowo cukier a potem żółtka. Zdjąć miskę z garnuszka i przestudzić masę, w międzyczasie w drugiej misce utrzeć masło na puszek.
Czekoladę rozpuścić na parze i odstawić.
Gdy masa jajeczna nam przestygła łączymy z utartym masłem (do masła dodajemy masę jajeczną). Następnie dodajemy roztopioną czekoladę - cały czas ucierając mikserem. Na końcu wlewamy powolutku spirytus małym strumieniem. Powstały krem wstawić do lodówki by nam lekko stężał.
Na spód kładziemy pierwszy placek i nasączmy do ponczem ze spirytusem, delikatnie smarujemy kremem i wykładami wiśniami ze spirytusu. Na te wiśnie znowu trochę kremu i przykrywamy plackiem kokosowym, smarujemy go resztą kremu i przykrywamy ostatnim plackiem i nasączamy do ponczem z cytryną - odstawiamy do lodówki by nam stężało. (najlepiej na całą noc).
polewa czekoladowa- 200 g czekolady gorzkiej
- 50 g masła
Gdy ciasto będzie zwarte roztapiamy czekoladę na parze z masłem i polewamy ciasto. Wstawiamy do lodówki by zastygło.
Smacznego
Wydrukuj przepis
i jeszcze kilka fotek ...
przepisy
