Ciasto Capucinno
Na weekend można zaszaleć :) Na to ciasto miałam już ochotę od dawna. Przepis znalzłam tutaj, jak się potem okazło..niestety jest wybrakowany. Postarałam się jednak odtworzyć go i myśle, że wyszło mi to całkiem nieźle ;) Ciasto jest pyszne ! Biszkopt jest wilgotny, obie masy w połączeniu smakują wyśmienicie ;) Chciałam aby się wyróżniały, ale może nie powinnam była użyć budyniu waniliowego , ale wierzcie mi z bliska widać różnice ;)
Biszkopt:
- 4 duże jajka
- niecała szklanka mąki pszennej
- 1 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- 1/2 -3/4 szklanki cukru
- 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki oleju
- szczypta soli
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywo ze szczyptą soli. Żółtka utrzeć z cukrem i wymieszać z olejem. Białka połączyć z żółtkami. Obie mąki, kakao i proszek partiami przesiewać do masy, delikatnie mieszająć łyżką ( nie używać miksera!) Połączyć składniki i wylać do natłuszczonej foremki. ( u mnie foremka 21 x17) można też zastąpić tortownicą 26cm )Piec około 23 minut w 180 *C. Ostudzić.
Masa I:
- 1 budyń śmietankowy lub waniliowy
- 1 szklanka mleka
- 6 łyżek cukru
- 125g miękkiego masła
- kilka krop soku cytrynowego
- łyżeczka ekstraktu z wanili
1/3 szklanki mleka wymieszać z cukrem, ekstraktem i budyniem, resztę zagotować. Do gotującego się mleka wlać miksurę budyniową, gotować kilka minut dłużej, cały czas mieszając.Ostudzić. Masło utrzeć na puszystą masę, w między czasie dodawać po łyżce zimnego budyniu. Na koniec wmieszać sok z cytryny.
Masa II:
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- 2 łyżeczki kawy instant
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka żelatyny
- 1 1/2 łyżki gorącej wody
Żelatynę i kawę rozpuścić w wodzie. Śmietankę ubić na sztywno, wlać kawę i całośc wymieszać.
Poncz:
- 1/3 szklanki gorącej wody
- 2 łyżki cappucino
- dodatkowo łyżeczkę alkoholu (wedle uznania)
Składniki na poncz wymieszać, a następnie skropić biszkopt.
Na wierzch biszkoptu rozłożyć równomiernie masę nr. I, a kolejno masę nr II. wierzch ozdobić startą czekoladą lub kakao. Słodzić w lodówce przed podaniem
Smacznego!
przepisy
