29/10/2010

Ciastka bez pieczenia

Kto mnie zna, ten wie, że nie umiem piec ciast. Na szczęście także nie muszę jeść słodyczy - ale raz na jakiś czas wypada poczęstować gości, i to takim domowej roboty czymś.

Ciastka bez pieczenia

słoik (350 g) masła orzechowego (bez żadnych dodatków i z możliwie jak najprostszym składem)
50-100 g cukru / słodzika *
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka olejku waniliowego
dżem bez cukru (muszą być owoce, nie galaretka)
2 jajka

* Jak już pisałam, mam problem z używaniem słodzików, bo wiele czytałam o ich potencjalnej szkodliwości. Wolę użyć trochę cukru, bo to i tak nie jest coś do codziennego spożycia.
Wszystko poza dżemem wymieszać (zmiksować) do uzyskania w miarę jednolitej masy.

Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem, rozgrzać piekarnik do 150C.

Nabrać łyżkę masy, uformować kulkę, spłaszczyć, zrobić wgłębienie, nałożyć dżemu. Rozkładać ciastka na blasze ze sporym odstępem - rosną ok. dwukrotnie w stosunku do pierwotnej objętości.