Ciasteczka z czerwonym oczkiem.
Jak pozłacany pierścionek z czasów dzieciństwa...Kilka takich pierścioneczków z czerwonym/pomarańczowym serduszkiem miała moja kilkuletnia Córka. Pogubiła je jakiś czas temu. Teraz leżą gdzieś w przedszkolnej trawie i czekają na Wszędobylskich Małych Odkrywców i okrzyk radości: Siostro! Siostro Mario! Zobacz , co znalazłam!...
A ciastka są bardzo kruche (rozsypują się) i bardzo smaczne.
autorką przepisu jest Shirley O. Corriher
Maślane ciasteczka z oczkiem
składniki:
-220 g miękkiego masła -100 g cukru-1/4 łyżeczki ekstraktu cytrynowego (lub wg uznania)-2 duże żółtka (35 g)-280 g mąki pszennej-1/4 szkl. ulubionego dżmu ( u mnie truskawkowy)
Masło utrzeć do białości z cukrem i ekstraktem cytrynowym. Dodać żółtka i utrzeć.
Dodać mąkę i utrzeć.
Ciasto podzielić na 4 równe części, szybko uformować wałki, owinąć je folią spożywczą i włożyć do lodówki na 2 godz.
Po tym czasie wałki wyjąć z lodówki i pokroić w mniej więcej 1-centymetrowe plastry. Ułożyć je na blaszce wyłożonej pergaminem w odległości 2 cm od siebie.
Piec w temp. 190 C/ 375 F ok. 5-6 min.
W tym czasie dżem przełożyć do rondelka i rozpuścić na małym ogniu.
Ciastka wyjąć z piekarnika i korkiem od wina w każdym ciastku zrobić zagłębienie.
Wypełnić je płynnym dżemem i wstawić ponownie do piekarnika na ok. 8 min (aż zaczną się delikatnie rumienić).Wyjąć z piekarnika, zostawić je na blaszce ok. 5 min i delikatnie przełożyć na kratkę kuchenną.
przepisy
