Ciasteczka wielkanocne cytrynowe
Cytrynowe ciasteczka kojarzą mi się najbardziej ze świętami Wielkiej Nocy, są takie wiosenne i orzeźwiające a przy okazji można wykrajać przepiękne wiosenno-wielkanocne wzorki :) Ja niestety nie miałam foremek z pisklaczkami i jajkami, a bardzo chciałam takie w tym roku upiec, więc wycięłam sobie szablony i odręcznie wycinałam każde ciastko ;) . resztę już foremkami. Teraz, gdy już ciasteczka znikają, zakupiłam sobie zestaw ślicznych foremek, ale z pewnością jeszcze się przydadzą, bo te nie doczekają raczej świąt i będę musiała piec na nowo ;) W tym roku chyba nie będę się jednak bawiła z lukrem, bo tak bardzo mi się podobają takie jakie są, w kolorze zboża kapiącego się w słońcu :) Przepis pochodzi ze starego zeszytu mojej Mamy :)
Ciasteczka wielkanocne cytrynowe
składniki:
*200g schłodzonego masła
*2 jajka
*szczypta soli
*cukier waniliowy
*300 g cukru
*ok. 1/2 kg mąki (ale zazwyczaj jeszcze i tak troszkę dosypuję)
*1 czubata łyżeczka proszku pieczenia
*sok z całej cytryny
*skórka otarta z cytryny
*ewentualnie kilka kropel aromatu cytrynowego
*łyżka kwaśnej śmietany
Masło wrzucam do metalowej miski wrzucam wszystkie składniki i dokładnie rozcieram tłuczkiem do ziemniaków [to taki mój domowy sposób :) ].
Następnie całość ugniatam szybko dłońmi przekładając na stolnicę posypaną mąką.
Gdy ciasto będzie jednolite przekrawam na pół, zawijam w woreczek i wkładam na co najmniej pół godziny do lodówki.
Po tym czasie wyjmuję połówkę ciasta, rozwałkowuję i wycinam wzorki.
Przekładam na blachę wyłożoną pergaminem i piekę około 10 minut w 180 st.C na blado-złoty kolor.
Potem druga połowa ciasta :)
Smacznego :)
przepisy
