Ciasteczka maślano - limonkowe
Takie małe co nieco na niedziele ;) Same z siebie są dobre, ale ten lukier z odrobiną skórki na wierzchu sprawia że nabierają cudownego smaku ;) Maślane i kruche, a zarazem orzeźwiające i słodkie. Dla mnie dużą zaletą był także fakt że nie zmieniają kształtu w czasie pieczenia. Gorąco polecam!
Składniki na około 45 ciasteczek:
- 1 1/2 szklanki mąki pszennej
- 5 łyżek śmietany
- 5 łyżek brązowego cukru
- 5 łyżek cukru pudru
- kilka kropel olejku śmietankowego
- 128g masła
- 1 żółtko
- 2 1/2 łyżeczki otartej skórki z cytryny lub limonki
- 1 1/4 łyżki soku z limonki
Glazura:
- 1/2 szklanki cukru pudru
- łyżeczka soku z limonki
- 3 łyżki otartej skórki z limonki
- Gorąca woda
Masło wrzucamy do miksera, wsypujemy oba cukru i ucieramy na gładką masę. Ciągle ucierając dodajemy : żółtko,olejek, skórkę, sok, po łyżce śmietany. Gdy składniki się połączą powoli wsypujemy 1 szklankę mąki. Gdy masa zrobi się jednolita, dodajemy resztę mąki. Ciasto owijamy w folię i wkładamy na godzinę do lodówki. ( ciasto będzie lepkie, pobyt w lodówce ułatwi nam rozwałkowanie)
Po upływie czasu na obsypaną mąką stolnice wykładamy część ciasta. Rozwałkowujemy cienki placek ( około 1/2 cm). Kieliszkiem ( ja użyłam od szampana) wycinamy kółeczka i przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Blachę wsuwamy do nagrzanego piekarnika ( 190 * C) i pieczemy około 6-7 minut.
Studzimy na kratce.
Glazura:
Do cukru pudru dodajemy sok. Dolewamy kilka krop gorącej wody i mieszamy. Jeśli potrzeba dolewamy znowu kila kropel,( u mnie były to około 1 1.2 łyżeczki) aż do uzyskania gładkiej masy.
Wystudzone ciasteczka smarujemy polewą ( ja robiłam paski za pomocą widelca) i posypujemy odrobinę drobno startej skórki. Tutaj można użyć także skórki z cytryny.
przepisy
