Ciasteczka dyniowo - owsiane z orzechami i żurawiną
Rozpoczyna się kolejna zabawa, tym razem Orzechowy Tydzień. Moją pierwszą propozycją będą wypatrzone u Evenki - Arabeski ciasteczka dyniowo - owsiane. Wybrał je mój synek, który koniecznie chciał upiec ciasteczka z rodzynkami. Niestety jak byliśmy w sklepie pomyliły mi sie opakowania i zamiast kupić rodzynki kupiłam żurawinę;) Ciasteczka są proste w wykonaniu, mięciutkie i bardzo smaczne. Dla tych którzy nie lubią dyni, proponuję zastąpić ją marchewką myślę, że ciasteczka na tym nie stracą.
Składniki:
- 2 szklanki mąki
- 1½ szklanki płatków owsianych (mogą być błyskawiczne)
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka cynamonu
- ¼ łyżeczki soli
- 250 g masła
- ½ szklanki cukru białego
- ½ szklanki cukru brązowego
- 1 szklanki puree z dyni
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- ¾ szklanki posiekanych orzechów włoskich
- ¾ szklanki żurawiny
Dynię ugotować i zrobić z niej puree. Mąkę wymieszać z płatkami owsianymi, sodą, cynamonem i solą. Miękkie masło utrzeć z cukrem (białym i brązowym) na puszystą masę. Dodać dynię, jajko i ekstrakt waniliowy - zmiksować. Wsypać mieszankę mączną i dokładnie wymieszać. Na koniec dodać orzechy i żurawinę. Gotową masę kłaść łyżką na lekko natłuszczoną lub wyścieloną pergaminem blachę.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 14 - 17 minut. Po wyjęciu z piekarnika studzić przez 2 minuty, a następnie przełożyć na kratkę kuchenną do całkowitego wystygnięcia.
Smacznego:-)
przepisy
