Ciasteczka cytrynowo - kardamonowe
Niedawno Bea zrobiła pysznie wyglądające ciasteczka cytrynowo - anyżowe, które od razu wylądowały na mojej liście wypieków do przetestowania. Niestety nie miałam anyżu, więc wykorzystałam kardamon. Ciasteczka wyszły pysznie kruche, z wyraźną cytrynową nutą. Dla nas najlepsze były właśnie z cytrynowym lukrem. Synek nawet stwierdził, że bez lukru nie są już tak dobre;)
Składniki:
- 250 g mąki pszennej
- otarta skórka z 1 cytryny
- 75 g cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 125 g masła
- 1 łyżeczka mielonego kardamonu
- 1 jajko
- 2 łyżki soku z cytryny
Dodatkowo:
- lukier cytrynowy do dekoracji (cukier puder + sok cytrynowy)
Wymieszać mąkę, skórkę cytrynową, cukier i proszek. Masło pokroić w kawałki i wymieszać z resztą składników, aż utworzy się 'kruszonka'. Jajko z kardamonem i sokiem cytrynowym ubić, dodać do mąki i szybko wymieszać ciasto rękami (nie wyrabiać!). Z ciasta utworzyć gruby rulon, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na minimum 1 godzinę.
Następnie rozwałkować ciasto na grubość ok 5 - 7 mm, pokroić ostrym nożem na ciasteczka, układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w temperaturze 180 C, przez około 8 - 10 minut, do zezłocenia. Studzić na kratce. Po wystudzeniu ciasteczek, ozdobić je cytrynowym lukrem.
Smacznego:-)
przepisy
