Chutney śliwkowy
Chutney, który dziś Wam prezentuję robiłam dwukrotnie. Jest wyrazisty w smaku, a za sprawą ziaren gorczycy stosunkowo pikantny. Początkowo obawiałam się, że jego kolor nie będzie zbyt ładny. Na koniec jednak otrzymałam piękny sos o głębokiej barwie. Postanowiłam przełożyć go do słoiczków, aby móc cieszyć się jego smakiem także zimą. Do tego czasu wszystkie składniki doskonale się przegryzą. Jeśli macie jakieś sprawdzone przepisy na domowe chutneye, chętnie je poznam ;)
Przepis dodaję do akcji Grumków- Z widelcem po Azji oraz akcji Kejt- Czas na chutney.
CHUTNEY ŚLIWKOWY (CHINY)
Składniki:
[przepis znaleziony TUTAJ]
- 1 kg dojrzałych czerwonych lub fioletowych śliwek (użyłam węgierek)
- łyżka nasion gorczycy (użyłam czarnej gorczycy)
- łyżka oleju
- średniej wielkości cebula posiekana w kostkę (dałam czerwoną)
- 2-3 łyżeczki przyprawy Pięć Smaków
- łyżeczka soli
- 1/2 szklanki octu z białego wina (użyłam octu z czerwonego wina)
- 2-3 łyżki brązowego cukru
- szczypta cynamonu
- szczypta pieprzu cayenne
*Z podanej porcji wyszło mi 5 słoiczków o pojemności 180 ml.
LEKKA SAŁATKA ZE SZPINAKIEM, GRILLOWANYMI WARZYWAMI I SŁONECZNIKIEM
Składniki:
- 3 duże garści umytych i posiekanych liści szpinaku
- pół małej zielonej cukinii
- pół małej żółtej cukinii
- kilka kawałków marynowanej dyni pokrojonej w kostkę
- pół małej czerwonej cebulki pokrojonej w drobną kostkę
- pół czerwonej papryki
- 3 łyżki uprażonych nasion słonecznika
- sos- 4 łyżki oliwy, 2 łyżki octu z czerwonego wina, łyżeczka posiekanej natki pietruszki, łyżeczka posiekanej świeżej bazylii, 2 ząbki czosnku drobno posiekane, sól, świeżo mielony kolorowy pieprz do smaku
przepisy
