Chrupiące paski z kurczaka
Tak, w podtytule bloga wyśmiewam dania z panierką - ale to, co widać poniżej, to nieco inna panierka (i nieco inny rodzaj smażenia).
Chrupiące paski z kurczaka- filet z kurczaka
- 2 łyżki mąki pełnoziarnistej
- 3 łyżki okruszków z ciemnego pieczywa*
- sól
- pieprz
- oliwa truflowa
- spray do smażenia
Kurczaka lekko rozbić tak, żeby był mniej więcej tej samej grubości na całej powierzchni. Pokroić w paski. W jednej miseczce zmieszać okruszki, sól, pieprz i mąkę, do drugiej wlać oliwę truflową. Maczać paski najpierw w oliwie, a potem w mieszance.
Rozgrzać patelnię i spryskać sprayem do smażenia (nie należy z tym przesadzać, oliwę mamy w panierce, a mięso ma być obsmażone, a nie zamordowane tłuszczem). Wrzucać paski kurczaka, obsmażać do zrumienienia, przekładając co 2-3 minuty na mniej wysmażoną stronę. Najlepiej sprawdzą się tu szczypce, łopatka może uszkodzić panierkę.
Podawać z sałatą i dipami.
przepisy
