Chrupiące bagietki z sezamem
Tymi bagietkami jestem naprawde zachwycona ;) Wyszły dokładnie takie jak chciałam, a może nawet więcej. Mają puszysty miąższ i smaczną cienką, mocno chrupiącą skórkę. Ach.. a do tego wszystkiego świetnie wygladają ;) nie wspominając o sezamie, który najchętniej dodałabym do każdego pieczywa:) Gorąco polecam !
Składniki na dwie duże bagietki:
- 2 2/3 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka ciepłej wody
- 2 łyżeczki suszonych drożdzy
- 1 łyżeczka cukru
- 1 1/3 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 2 łyżki sezamu
Na glazurę:
- 1 białko
- 1/2 łyżki wody
- sezam do posypania
Drożdże, cukier i sól rozpuszczamy w wodzie. Mąkę wsypujemy do dużej miski, wlewamy wodę i wszystko razem mieszamy. Gdy składniki się połączą dodajemy oliwę i wyrabiamy około 10 minut. Ciasto po wyrobieniu powinno być jednolitę, sprężyste i lekko się lepić. Do czystej natułuszczonej miski wkładamy wyrobione ciasto i pozotawiamy na 1 i 15 minut do wyrośnięcia. Po upływie czasu ciasto dzielimy na dwie części, rozwałkowujemy na cienki placek i ściśle zwijamy jak roladę ( patrz zdjęcie nr 1).
Wykładamy do foremek ( do bagietek) lub na blaszkę, którą uprzednio należy natłuścić i obsypać semoliną. Zwinięte bagietki układamy w foremkach, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 45 minut.
Następnie wierzch smarujemy białkiem i posypujemy sezamem. Ostrym nożkiem nacinamy i wsuwamy do gorącego piekarnika wraz z małym żaroodpornym pojemnikiem wypełnionym 3/4 szklanki wody.
Pieczemy w 220 *C przez pierwsze 10 minut, a kolejne 13 minut w 190*C. Studzić na kratce.
Smacznego!
przepisy
