Chrupiąca tarta kajmakowa
Bardzo słodki i lepiący ,a do tego chrupiący deser. Polecam wielbicielom orzechów i ,,mordoklejek'';))) Smacznego!
1.5-2 szkl.mąki,
12.5 dag.masła,
1/2 szkl. cukru pudru,
1 jajko,
100 g. gęstej śmietany.
1 i 1/3 szkl.cukru,
3 łyż. miodu,
1 2/3 szkl. śmietany 30%,
1.5-2 szkl. łuskanych orzechów;mieszanki
(moga być mieszane-włoskie,laskowe,nerkowce) -bardzo efektownie prezentują się pecany-pewnie z racji tej ich fikuśnej ,,fakturki'';)
Mąkę i masło oraz cukier puder posiekać nożem,dodać jajko,śmietankę,jeszcze posiekać.
Ulepić kulę,owinąć folią-i do lodówki na 3 h,albo jeśli nie mamy czasu-do zamrażarki.(sprawdzać ,żeby nie zamarzło)
Ciastem wylepić formę do tart(na grubość ok.0.5 cm.)
Ciasto nakłuć widelcem,wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 st. i piec ok.20 minut.
Chodzi o to aby na wierzchu ciasta wytworzyła się skorupka.
Zagotować 3/4 szkl. wody z cukrem (na masę).
Gotować tak długo aż większość wody odparuje,a cukier lekko się skarmelizuje (nie może być zbyt ciemny-taki jasnobrązowy).
Dodać miód i śmietankę,wymieszać i zagotować
(nie próbować!!!Masa ma temp.ok.200st i przykleja się do wszystkiego-więc przy próbowaniu-sparzony język murowany!)
Dołożyć posiekane orzechy.
Na kruchy spód wyłożyć masę orzechową-wstawić całosć do nagrzanego do 180 st. piekarnika i piec jeszcze ok.45-50 minut.
przepisy
