Chłodnik z buraków i jabłek
Bardzo prosty do wykonania - tylko dwa główne składniki, plus dodatki.Nie wymaga dużo pracy, jedynie czasu na dobre schłodzenie.Przepis znaleziony w miesięczniku "Kuchnia" 6/2009 w Kulinarnym karnecie Tessy Capponi-Borawskiej.Składniki:- 1 posiekana średnia cebula- 1 zmiażdżony ząbek czosnku- 3 łyżki oliwy- 40 dkg buraków- 3 jabłka- 600 ml bulionu z kury- 200 ml śmietany 18%- 1 pęczek posiekanego koperku- sól, pieprz
Podsmażyć cebulę i czosnek na oliwie w garnku o grubym dnie.Umyte buraki obrać i zetrzeć na tarce.Wrzucić je do garnka i dusić, mieszając przez 5 minut.Dodać obrane i pokrojone na kawałki jabłka,
przykryć i dusić dalej przez 10 minut.Wlać bulion, doprowadzić do wrzenia.Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem 30 minut.Zmiksować i odstawić do całkowitego ostygnięcia.Na talerzu dodać kopiastą łyżkę śmietany, posypać koperkiem...
przepisy
