Chłodnik ogórkowy z Azerbejdżanu czyli Ovdukh
Kochani!
Zrobiło się gorąco. Nawet na naszej zwykle przesiąkniętej deszczem i zasnutej chmurami wyspie. Słonko dziś cały dzień nie próbuje schować się za chmury i dzięki temu naszła mnie ochota na chłodnik. Na szczęście w kuchni Azerbejdżanu można odnaleźć przepis na taką zupę - mocno jogurtowo-ogórkowa, pachnąca ziołami. Pyszna jest - i idealna na takie dni :) Przepis pochodzi z tej strony i zaleca dodanie do zupy również jajko na twardo lub ugotowaną wołowinę. Składniki te pominęłam - było lekko i pysznie ;)
Składniki:
- 400ml jogurtu naturalnego
- 100 ml przegotowanej i ostudzonej wody
- 1/2 ogórka
- pęczek wiosennej cebulki/dymki
- garstka suszonej pietruszki - powinna być kolendra
- garstka koperku
- garstka liści bazylii
- 3 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
- ewentualne jajka na twardo lub gotowana wołowina do podania
W misce mieszamy ze sobą jogurt i wodę do uzyskania jednolitej konsystencji. Ogórka myjemy i obieramy ze skórki, odcinamy kilka plasterków i odkładamy do dekoracji. Pozostały ogórek siekamy w drobną kostkę i wrzucamy do jogurtu i wody. Dymkę myjemy, odcinamy korzonki i również siekamy, zostawiając odrobinę szczypioru do dekoracji. Dodajemy do chłodnika. Następnie dodajemy posiekane zioła, wyciśnięty przez praskę czosnek i doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy schłodzone.
Smacznego!
B
przepisy
