Chlebek bananowo - kokosowy
Wilgotny, ciężki, aromatyczny chlebek bananowy z kokosową nutką. Aromat kokosowy nie jest tak bardzo wyczuwalny, ale to pewnie dlatego, że użyłam suche wiórki kokosowe. Przepis mówi o długich, słodkich wilgotnych ...ale no cóż. Jeśli ktoś ma likier kokosowy, albo aromat to proponuje dodać odrobinę.
Chleby bananowe trzeba lubić. Są ciężkie i zwarte, więc nie każdemu przypadną do gustu.
Ja uwielbiam aromatyczne ciasta, szczególnie jeśli mają w sobie banany!, a ten ma dodatkowo kokos, więc mi nic już więcej nie potrzeba:)
Chlebek według strony upiekło 38 osób i wszyscy ocenili chleb na 5 gwiazdek, więc jestem pewna, że chlebek się uda:)
Jeśli możecie dostać długie, słodkie i wilgotne wiórki kokosowe, to będą one znacznie lepsze do tego chlebka. Smak kokosowy będzie bardziej wyczuwalny.
Źródło: przepis zmodyfikowany:XXXX
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 i 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka cukru
- 1/4 szklanki miękkiego masła
- 2 duże jajka
- 3 dojrzałe,średnie banany ( u mnie małe)
- 1/4 szklanki jogurtu naturalnego
- 2 łyżki ciemnego rumu
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanki wiórek kokosowych
Banany rozgnieść widelcem.
Mąkę, sól, proszek, cynamon i wiórka wymieszać razem.
Masło, cukier i wanilię utrzeć na gładką masę. Powoli dodawać: po jednym jajku, jogurt, rum, a na końcu partiami dodać mąkę.
Całość wylać do keksówki wyłożonej papierem (zwykły należy wcześniej natłuścić i obsypać np. bułka tartą) wyrównać, wierzch możemy posypać łyżką wiórek kokosowych.
Piec przez około godzinę, lub do suchego patyczka w 180*C
*W czasie pieczenia nie otwierać piekarnika.
*Po upieczeniu, nie wyciągam ciasta od razu, tylko pozostawiam w wyłączonym piekarniku na około 10 minut.
Lekko ciepłe ciasto możemy polać lukrem cytrynowym:
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 i 1/2 łyżki soku z limonki lub cytryny
Składniki wymieszać razem.
przepisy
