Chleb świąteczny z Maroka

Tym razem Weekedowa Piekarnia ponownie gości u Agaty, która wybrała dla nas świąteczny chleb z Maroka. Piecze się go w Maroku na specjalne okazje, święta religijne i uroczystości rodzinne. Tym samym świetnie pasuje do trwjącej własnie imprezy zorganizowanej przez Olgę - Kuchnia Świąteczna i Noworoczna. Chlebek bardzo mi smakował - nie dodałam do niego pestek z dyni, a to wszystko przez paskudna pogodę jak wczoraj była. Padał śnieg z deszczem, na drodze błoto śniegowe się zrobiło i wracałam do domu trzy razy dłużej niż zwykle ledwo synka zdążyłam odebrać z przedszkola - na zakupy już szans nie było, a w najbliższym sklepie niestety nie było pestek z dyni. Do mojej wersji chlebka dodałam jeszcze oprócz sezamu i słonecznika - siemie lniane - i upiekłam pyszny wieloziarnisty chlebek. Nie mam tylko pojęcia czemu mi tak pękł od dołu, może przy formowaniu bochenka zrobiłam coś niedokładnie.

Zdjęcie - Chleb świąteczny z Maroka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki na 2 małe boczenki:

375g mąki pszennej
115g mąki kukurydzianej
2 łyżeczki soli
150 ml ciepłego mleka z wodą (1:1)
3 łyżki pestek dyni + 2 łyżki na wierzch
3 łyżki ziaren słonecznika
1 łyżka sezamu

Rozczyn

150 ml ciepłej wody
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki suszonych drożdży

Przygotować rozczyn: drożdże wymieszać z wodą i cukrem, odstawić na 15 minut.

Do dużej miski wsypać obydwie mąki i sól. Wlać rozczyn, wymieszać i dolewając stopniowo mleka z wodą, wyrobić miękkie ciasto. Wyłożyć na blat i wygniatać ok. 5 minut. Dodać pestki dyni, słonecznik i sezam. Wygniatać jeszcze 5 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przy wyrabianiu ciasta można wspomóc się maszyną.

Podzielić ciasto na 2 części, a każdej uformować kulę średnicy około 15 cm i lekko spłaszczyć (spłaszczając wgnieść delikatnie pozostałe pestki dyni). Ułożyć na przygotowanej blasze. Przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 60 - 90 minut. Chleb jest gotowy do pieczenia, gdy przyciśnięty palcem natychmiast wraca do swojego kształtu.

Piec w temperaturze 200 C przez 12 minut. Obniżyć temperaturę do 150 C i piec chleb jeszcze 20-30 minut. Bochenki będą gotowe, gdy po puknięciu będą wydawały głuchy odgłos.

Smacznego:-)

Zdjęcie - Chleb świąteczny z Maroka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami