Chleb owsiany ze słonecznikiem
Postanowiłam trochę odpocząć od białego pieczywa i zaczynam piec mieszane . Jest piękna pogodna, takie chleby i bułeczki aż się proszą! :)
Z przepisy wyszły mi dwa duże bochenki, więc proporcje można zmniejszyć o połowę. Ciasto szybko wyrastało i dobrze wyrabiało. Chlebki się ładnie się rumieniły i wyrosły ogromne. Skórka jest cieniutka i miękka, miąższ zwarty i bardzo smaczny!
Polecam!
Źródło: Książka: The bread bible - beth hensperger's
Cleste's sunflower oatmeal bread
Składniki na 3 małe chlebki:
- 300 ml ciepłej wody
- 1 opakowanie suszonych drożdży
- 300ml ciepłej maślanki
- 70ml miodu
- 2 łyżki molasy
- 2 łyżki masła
- 160g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 1 szklanka płatków owsianych
- około 2/3 szklanki nasion słonecznika
- 1 łyżka soli
- 1 duże jajko (temp. pokojowa)
- 4-5 szklanek mąki pszennej chlebowej ( ja dodałam 4 i 1/4)
Wodę, drożdże, cukier,molasę, miód i płatki wymieszać razem i odstawić na 10 minut. Następnie dodać jajko, mąkę pełnoziarnistą, nasiona i sól. Całość wymieeszać, powoli dosypując mąkę pszenną. Ciasto powinno odchodzić od ścianek naczynia, być elastyczne i miękkie. Następnie przełożyć na blat i wyrabiać przez kolejne 2 minuty. Duża miskę wysmarować odrobiną oliwy, przełożyć ciasto, obtoczyć ze wszystkich stron, przykryć i odstawić na około 1 i 1/2 - do 2 godzin.
Podzielić na 3 części ( ja podzieliłam na dwie) uformować podłużne lub okrągłe bochenki. Ułożyć na obsypanej deseczce i nakryć folią plastikową (którą wcześniej można naoliwić aby nie przykleiła się do ciasta) I odstawić na 36 minut. Przed włożeniem do piekarnika ewentualnie posmarować glazurą i naciąć ostrym nożem. Piec w 185*C przez około 40 minut. Studzić na kratce.
Smacznego!
przepisy
