Chleb orkiszowy z żytnimi otrębami i pestkami dyni
Kolejny przepis na bardzo prosty chlebek drożdżowy.
Można go zrobić metodą maszynową lub ręczną. Ja z reguły pozwalam wyrobić ciasto maszynie, ale sama je zwijam do formy, daje mu czas na wyrośnięcie i piekę w piekarniku (przy okazji piekąc jeszcze np. jakieś ciasteczka :).
Składniki:
400g mąki – ja użyłam mieszanki mąk orkiszowych
100g otrębów żytnich pół szkl pestek dyni + 2 łyżki do obsypania wierzchu chleba
łyżeczka cukru
250 ml ciepłej wody
3 dag świeżych drożdży
łyżeczka soli
2 łyżki oliwy
2łyzki octu winnego
duża szczypta chilli w proszku
Wykonanie:
W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże, kiedy zaczną rosnąć mieszamy z resztą składników i wyrabiamy ciasto, odstawiamy do wyrośnięcia.
Kiedy podwoi swoją objętość, wyrabiamy je ok 1-2 minuty i przekładamy do formy do pieczenia. Wierzch smarujemy odrobiną wody i posypujemy pestkami dyni.
Odstawiamy jeszcze na ok 20 min do wyrośnięcia.
Pieczemy ok 45 min w 180st.
Metoda maszynowa:
Do pojemnika w maszynie wlewamy ciepłą wodę, wrzucamy cukier i świeże drożdże i zostawiamy na 2 minuty. Kiedy drożdże zaczną rosnąć dodajemy resztę składników i włączamy maszynę na 3 godzinny program wypieku chleba (wyrabianie ciasta, rośnięcie i godzinne pieczenie).
przepisy
