Chleb na miodzie z ziarnami (Honey and seed bread)
Bardzo lubię chleby z ziarnami, więc gdy tylko znalazłam ten przepis w książce wiedziałam, że wkrótce go upiekę;-)
Cudownie mi wyrósł i nabrał złotego koloru w czasie pieczenia. Ma zwarty miąższ i pomimo, że zawiera miód wcale nie wyszedł słodki. Jedno tylko..następnym razem dodam nieco więcej słonecznika i pestek dyni, a wtedy będzie dla mnie w sam raz :)
Źródło: Książka: The bread bible -Beth Hensperger's
Składniki:
- 3/4 szklanki ciepłej wody
- 1 i 1/2 łyżki suszonych drożdży
- 1 i 1/2 szklanki ciepłego mleka
- 2 łyżki roztopionego masła
- 2 łyżki miodu
- 5 i 1/2 do 6 szklanek mąki pszennej
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka ziaren sezamu
- 1 łyżek prażonych pestek z dyni
- 1 łyżka ziaren słonecznika
- 1 łyżka siemienia lnianego
Drożdże rozpuścić w wodzie z miodem i odstawić na 10 minut.
Następnie dodać mleko, masło, sól, ziarna i około 4 szklanek mąki. Zacząć wyrabiać dodając, w miarę potrzeby resztę mąki. Mąkę dodajemy do czasu, aż zrobi się sztywne i jednolite. Wyrabiamy na stolnicy lekko oprószonej mąką przez około 10 minut.
Następnie przekładamy do dużej miski, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 i 1/2 godziny.
Po upływie czasu dzielimy na dwie części. Z każdej formujemy podłużny bochenek, który umieszczamy w natłuszczonych lub wyłożonych papierem keksówkach (można także ułożyć na zwykłych płaskich blachach).
Ponownie przykrywamy i odstawiamy do podrośnięcia na 45 minut.
Przed pieczeniem wierzch możemy posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać np. makiem
Pieczemy w 190*C przez około 45 minut.
Smacznego!
przepisy
