Chleb czeski- łatwy i pyszny
Moje chleby wyglądają ostatnio hmmm ... rustykalnie.
Kształtowi daleko do ideału, skórka fantazyjnie się krzywi.
Całą winę za ten stan rzeczy zganiam (oczywiście!) na upał, bo to przecież nie mój brak umiejętności!:)
A może to jednak właśnie w tym "niesklepowym" wyglądzie tkwi ich urok?
Dziś chleb czeski, lekko przeze mnie zmodyfikowany. Pyszny, długo pozostający świeży i wyjątkowo łatwy w przygotowaniu.
Składniki:
150g aktywnego zakwasu żytniego
300g letniej wody
300g mąki pszennej chlebowej
100g mąki żytniej
100g mąki pszennej razowej
1, 5 łyżeczki soli
1 łyżeczka drożdży instant
1/3 szklanki pestek dyni
1/3 szklanki pestek słonecznika
Przygotowanie:
Wszystkie składniki miksować przez 8 minut. Powinno powstać luźne ciasto . Odstawić na 10 minut i ponownie miksować przez 5 minut. Pozostawić do wyrośnięcia na ok. 2 godziny. Ciasto przełożyć do obsypanego mąką kosza (lub na mocno posypaną mąką lnianą ściereczkę). Pozostawić do wyrośnięcia na około 40 minut-1 godzinę. Przełożyć na gorącą blachę, naciąć szybkim ruchem, piec w temperaturze 240ºC przez około 40 - 45 minut. Ostudzić.
przepisy
