Chińskie ciasteczka szczęścia (fortune cookies)
Dziś ciastka z wróżbą :) Świetny pomysł na imprezę lub po prostu by zrobić rodzinie i przyjaciołom trochę radości z odczytywania wróżb. Ciastka są smaczne, kruche, waniliowe. Obawiałam się czy kartka nie zostanie na stałe przylepiona do ciastka, ale na szczęście moje obawy okazały się niepotrzebne. Przepis pochodzi z książki "Cooking The Chinese Way" Ling Yu. Generalnie spotkałam się z 2 sposobami wykonywania tych ciastek i ten był zdecydowanie prostszy i mniej pracochłonny. Co prawda trochę za grubo rozwałkowałam ciasto, przez co w środku nie została wolna przestrzeń, ale i tak były super :) Polecam!
Chińskie ciasteczka szczęścia (ilość w zależności od średnicy, u mnie ok.30)
- 125 g miękkiej margaryny
- 1/4 szklanki cukru
- 1 małe jajko
- 1 i 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1,5 szklanki mąki pszennej (dałam nieco więcej)
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Przygotować wróżby na papierze o wymiarach 4x1cm.
Połączyć margarynę, cukier, jajko i wanilię - zmiksować do gładkości. Dodać mąkę i proszek. Wyrobić. Ciasto nie powinno być lepiące, powinno dać się swobodnie rozwałkować i wykrawać, więc dałam nieco więcej mąki.
Stolnicę obsypać lekko mąką. Rozwałkować cienko ciasto. Wykrawać krążki szklanką lub literatką (u mnie średnica 5,5cm). Wróżbę układamy na środku koła. Składamy ciastko na pół i zlepiamy końcówkę. Następnie ciastko składamy jeszcze raz na pół: środek ciastka przykładamy do krawędzi szklanki przyciskając krawędzie ciastka do szkła w ten sposób:
Ciastka pieczemy ok. 10 minut w 180°C. Ja włożyłam ciastka do foremek od muffinek, ponieważ obawiałam się że stracą kształt, lecz jeśli zastosujemy odpowiednią ilość mąki, nie powinno się to przytrafić.
Część ciastem możemy zrobić z wróżbą, a pozostałe wyciąć foremkami i upiec :)
Przepis dodaję do akcji "z widelcem po Azji"
przepisy
